Ini Cara Membuat Cilok Buntel Isi Daging, Berikut Resep Lengkapnya

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Bagi anda pecinta camilan khas Sunda, tentu tidak asing mendengar nama cilok.

Bentuknya yang bulat dan terasa kenyal saat dikunyah, tentunya menjadikan cilok sebagai camilan favorit semua kalangan.

Tapi pernahkah Anda mencicipi cilok buntel (lonjong) isi daging ayam? Kalau belum, Anda bisa sajikan sendiri kok di rumah.

Pemilik Cilok Bhaa, Gilang Rizky Wiguna, menuturkan, cara membuat cilok buntel ini tidak jauh berbeda dengan cilok biasa.

"Hanya saja bentuk adonan cilok tersebut lebih lonjong, terus ada isian filet daging ayam di dalamnya," ujar Gilang kepada Tribun Jabar, ditemui di kedai miliknya, Selasa (9/4/2019).

Gilang mengaku, bahan baku pembuatan cilok buntel tetap menggunakan bahan tepung kanji (aci) atau tepung tapioka.

"Setelah adonannya telah jadi, selanjutnya direbus kurang lebih 10 menit, supaya isian daging ayamnya benar-benar matang. Agar rasanya lebih mantap, aci buntel yang telah direbus dibakar kembali selama 3 menit saja," jelas Gilang.

Gilang menambahkan, untuk sausnya kita bisa menggunakan saus kacang ataupun saus sambal goang.

Berikut ini resep lengkap cilok buntel yang dikutip dari resephariini.com.

1. Bahan adonan Cilok buntel

- 200 gram tepung sagu atau tepung kanji
- 125 gram tepung terigu protein tinggi
- 2 butir telur ayam
- 1 batang daun bawang
- 1 sdt daun parsley kering
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt merica bubuk
- 250 ml air kaldu rebusan daging ayam, dan minyak secukupnya untuk merebus
- 100 gram daging ayam, cincang kasar

2. Bahan saus cilok

- Sambal kacang siap pakai secukupnya
- Kecap secukupnya
- Saus secukupnya
- Cabe secukupnya
- 1 sdm tepung maizena
- Air secukupnya

3. Cara membuat

- Pertama-pertama, kita campurkan bahan tepung sagu, tepung terigu, telur, daun bawang, parsley, daging ayam cincang, bawang putih yang sudah di ulek halus, garam, dan gula, ke dalam satu wadah.

- Setelah itu, masukkan air kaldu rebusan daging ayam yang masih panas, lalu aduk-aduk hingga rata dan bisa di bentuk.

- Kemudian bentuk adonannya menjadi lonjong terus rebus di air mendidih, biarkan sampai mengapung sekitar sepuluh menit.

- Setelah matang, angkat dan tiriskan ke dalam panci kukus.

- Selanjutnya, sapkan sambal kacang siap pakai, kecap, saus cabe, dan air secukupnya.

- Masak bahan saus tersebut di atas wajan. Jika sudah mendidih beri larutan tepung maizena supaya agak kental.

- Apabila sudah selesai, pindahkan ke mangkuk. Atau bisa diguyuri langsung ke bahan cilok buntel yang telah jadi.

- Cilok buntel siap di sajikan.

Selamat mencoba ! (Fasko)

• 4 Cilok Unik yang Patut Anda Coba di Bandung, Ada yang Warna-warni Lho!

• LIVE STREAMING RCTI di Liga Champions Ajax Amsterdam VS Juventus

• VIDEO BUKIT KAMPUNG ADAT CIREUNDEU DIKERUK Dijadikan Track Offroad