Menyantap Lezatnya Bakso Aci Tetelan Kuah Rempah di Baso Aci Ambu Bandung

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Menikmati hidangan berkuah sangat cocok ketika sedang musim hujan di Bandung.

Jika Anda ingin mencoba hidangan berkuah dengan sensasi kuah pedas dan pilihan bakso yang tak biasa, cobain saja bakso aci tetelan.

Sajian tersebut tersedia di Baso Aci Ambu, Jalan H Kurdi No 56, Karasak, Astanaanyar, Kota Bandung.

Patokan lokasinya tepat berada di area depan Ayam Geprek Chicago.

Bakso aci tetelan di sana terdiri dari beragam pilihan toping dan kuah.

Untuk topingnya berisikan 2 baci tulang rangu, 2 cilok jando, 2 cilok polos, 1 baso sapi, 1 siomay lidah, 1 batagor, tetelan, dan pilus cikur.

Pilihan kuahnya tersedia kuah cikur, kuah Thailand, dan kuah rempah.

Dari ketiga kuah tersebut, pengunjung bisa memesan tingkat kepedasan yang berbeda-beda.

Uniknya, tingkat kepedasan itu hanya berskala genap saja. Mulai dari pedas level 2, level 4, level 6, level 8, hingga level 10.

Saat bakso acinya dibelah, tampak serat-serat daging sapi yang berbalur tepung aci yang dimasak sempurna

Saat dikunyah, teksturnya agak kenyal dan ada rasa gurih dari daging sapi yang menggoyang lidah.

Tetelannya juga tidak kalah enak, tekturnya kenyal dan mudah ditelan walau satu suapan saja.

Kuah yang dipesan kali ini adalah kuah berbumbu rempah. Sesuai namanya, terdapat perpaduan aromatik rempah yang begitu harum dengan gurihnya kaldu tulang sumsum sapi.

Satu di antara pemilik Baso Aci Ambu, Agus Suhendar, mengatakan, bakso aci pada menu tersebut direbus terlebih dahulu lalu dikukus kurang lebih 10 menit.