Icip Icip Colenak Inovasi Rasa Kekinian Ala Resto The Alluvia

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.CO.ID, BANDUNG- Dicocol enak atau akrab disebut "colenak" merupakan jenis kudapan tradisional yang berasal dari tanah Pasundan.

Kudapan tradisional ini memiliki bahan utama berupa tape, kemudian dibalutkan daun pandan sebagai bungkusannya.

Satu di antara tempat makan yang khusus menyediakan menu colenak nan lezat di Bandung, yaitu Resto The Alluvia.

Resto tersebut berlokasi di kawasan Resort Lifestyle Place, Skylevel Paris Van Java Bandung.

Di sana, tersedia menu colenak yang recomended lho! Colenak mille feuille namanya.

Jajanan khas Bandung ini terbilang unik, karena disajikan dengan bahan yang berbeda, serta memiliki citarasa kekinian.

• Food Lover! Resto Honolulu Poke Bowl Sajikan Makanan Sehat Perpaduan Hawaii dan Jepang [VLOG]

• Mencicipi Lezatnya Mi Bakso di Kedai Lengkeng Sekelimus, Daging Sapi Terasa Padat di Mulut

Pemilik The Alluvia, Glenn hartanto menuturkan, colenak mille feuille yang ia tawarkan termasuk menu fusion (perpeaduan) dari bahan makanan nusantara dan western.

Bahan utamanya terdiri dari puff pastry, pastry cream, peuyum (tape singkong), serutan kelapa, jaggery sugar, dan kacang almond roasted.

Colenak kekinian ini didominasi rasa manis dan sedikit asam. Rasa sedikit asam tersebut didapatkan dari bahan dasar tape yang telah dibakar secara merata.

Gurihnya kacang almon yang berpadu manisnya pastry crema, benar-benar meninggalkan jejak rasa yang istimewa di lidah.

Selain itu, tektur colenaknya juga lembut, dan tampilannya pun sangat intagramable dengan ciri kahs waran kuning. Selain enak dimakan, cocok lah dijadikan postingan di media sosial Anda.

"Berhubung camilan colenak sudah banyak yang jual di Bandung, dari sanalah saya terpikir untuk menyajikan colenak dengan sajian berbeda dari lainnya," ujar Glenn kepada Tribun Jabar, ditemui di Resto The Alluvia, Senin (4/2/2019).

• Hasil Fulham vs Manchester United, 0-3, Setan Merah Geser Chelsea di Klasemen Liga Inggris

• Pertamina Kembali Sesuaikan Harga BBM, Pertamax Jadi Rp 9.850 per Liter, Mulai 10 Februari

Glenn menambahkan, sajian Colenak mille feuille juga memiliki beberapa perbedaan dibandingkan colenak lainnya.

"Keunggulannya sajian colenak kami terletak pada bahan olahannya masih bersifat natural. Dengan kata lain, tidak ditambah zat kimia seperti pewarna dan pengawet," kata Gleen.