Resep Membuat Ayam Bakar Khas Sunda, Bikin Sendiri di Rumah Yuk

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Indonesia kaya akan sajian kulinernya yang beragam.

Hampir keseluruhan kuliner lezat di Indonesia menggunakan daging ayam sebagai bahan baku utamanya.

Nah, satu di antaranya yang tetap digemari oleh masyarakat adalah olahan ayam bakar.

Di setiap daerah menu ayam bakar sangat mudah ditemukan, bahkan memiliki ciri khas tersendiri.

Seperti halnya ayam bakar khas Sunda yang memiliki tampilan warna hitam pekat dan bercita rasa pedas manis.

• Lezatnya Ayam Bakar Bokolotot Ala Warung Nasi Mas Jhon Bandung, Terasa Pedas Manis di Lidah

Umumnya ayam bakar khas Sunda disajikan dengan beragam sambal berselera, di antaranya sambal hijau, sambal merah, hingga sambal matah.

Pemilik Warung Nasi Mas Jhon, Yulio Santoso (24) menuturkan, sebelum dibakar, bahan daging ayamnya diungkap (marinated) terlebih dahulu selama kurang lebih satu jam.

"Bahan bumbu rempah yang saya gunakan umum sih, yaitu lengkuas, bawang merah, bawang putih, dan bahan lainnya," ujar Yulio kepada Tribun Jabar, ditemui di Warung Nasi Mas Jhon, Jalan Pajagalan No 14, Astanaanyar, Kota Bandung, Kamis (31/1/2019) siang.

Yulio menambahkan, setelah selesai diungkap, barulah daging ayamnya dilumurin kecap manis dan dibakar di atas tungku api.

• Resep Membuat Chicken Karaage, Makanan Khas Jepang dari Olahan Daging Ayam

"Terakahir, jangan lupa tambahkan sambal hijau atau sambal merah yang disajikan terpisah. Dengan begitu, akan tercipta rasa manis dan pedas di lidah," kata Yulio.

Biar makin jelas, berikut resep sederhana dan cara membuat ayam bakar khas Sunda yang dikutip dari Cookpad.com

1. Bahan utama

- 1 ekor ayam dipotong 8 bagian

- 500 ml air kelapa

- 5 sdm kecap manis

- Secukupnya garam (saya 3/4 sdm)

• Jika Bantuan Ayam Petelur Berhasil, Cirebon Tak Perlu Lagi Impor Telur

2. Bahan Bumbu

- 10 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 buah kemiri sangrai

- 3 cm kunyit

- 5 buah cabai merah

3. Cara membuatnya

- Pertama-tama bahan ayam yang telah disiapkan tadi diungkap terlebih dahulu agar menghasilkan daging yang lembut.

- Sementara itu, siapkan air kelapa, garam, dan bumbu lainnya, lalu campurkan hingga air menyerap dan tersisa sedikit.

- Selanjunya, pisahkan bumbu dari ayam, lalu campur bumbu dengan kecap.

- Setelah selesai, olesi ke seluruh permukaan ayam. Panggang kedua sisi ayam hingga matang.

- Agar semakin nikamt, tambahkan bawang goreng, sambal kecap, dan lalapan.

Itulah resep sederhana ayam bakar khas Sunda. Selamat mencoba!