Kuliner Bandung
Cara Gampang Bikin Gulai ala Gulai Iga Sapi Pak Haji Alex Bandung, Coba di Rumah Yuk
Ingin membuat sajian gulai yang lezat di rumah? Jangan khawatir, ternyata membuat gulai tak sesulit yang dibayangkan kok.
Penulis: Hilda Rubiah | Editor: Yongky Yulius
lihat foto
3. Bahan lain:
- Daun salam
- Kayu manis
- Serai
- Daun jeruk
- Jeruk nipis
- Santan
- Kecap
• Resep dan Cara Memasak Gulai Kambing Agar Empuk dan Tak Bau Ala Elisabeth Wang, Lihat Videonya
4. Cara Pembuatan:
1. Didihkan air ke dalam panci sesuaikan dengan takaran yang diinginkan, lalu rebus Daging Iga Sapi yang telah dicuci bersih.
Alex menyarankan perebusan dilakukan kurang lebih selama 2 jam hingga daging empuk.
"Daging direbus, tidak dipresto karena empuknya beda teksturnya pun lebih terasa," ujar Alex.
2. Selagi menunggu daging selesai direbus, siapkan bumbu-bumbu, terlebih dahulu sangrai kemiri.
3. Halus bumbu-bumbu bersama kemiri yang telah disangrai.
4. Kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan.
Untuk menghasilkan bumbu kecoklatan sebaiknya dioseng sampai bumbu tercium wangi.
5. Setelah bumbu kecokelatan, masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam, kayu manis dan kecap.
6. Jika tumisan bumbu sudah matang, masukkan santan secukupnya.
Anda juga bisa memasukkan sisa santan saat rebusan daging atau jika bumbu menyusut.
7. Masukkan daging iga sapi dan rebus kembali bersama bumbu tumisan tadi hingga meresap.
Demikian itulah cara membuat gulai iga sapi ala Pak Haji Alex, cocok banget disantap pas hujan.
