Ada Sejak 1992, Cita Rasa Asli Lumpiah Basah Rai & Raka Bandung Tetap Dipertahankan Pemiliknya

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Usaha Lumpia Basah Rai & Raka kurang lebih adalah 26 tahun.

Dari dulu hingga sekarang, lumpia basah khas Bandung ini tetap dijajakan di depan seberang SMA BPI Jalan Burangrang, Kota Bandung.

Saat ini, Lumpia Basah Rai & Raka telah dikelola oleh generasi keempat. Adalah Wawan yang juga menjadi seorang peracik lumpia basah.

Untuk menu yang ditawarkan, Lumpia Basah Rai & Raka memiliki berbagai varian rasa dan menu. Di antaranya adalah spesial, paket A, dan original.

Untuk original, isian dari lumpianya adalah telur, tahu dan sayur. Paket A terdiri dari ayam, telur, tahu, dan sayur. Sementara spesial adalah ati ampela, ayam, telur, tahu, dan sayur

Rasa khas Lumpia Basah Rai & Raka terletak pada bumbunya yang terdiri dari campuran bawang putih, bawang merah, serta lada putih.

Penjual Lumpia Basah Rai & Raka, Wawan mengatakan, usaha tersebut merupakan bisnis yang dijalani secara turun temurun dari keluarganya.

• Ini Tiga Jajanan Lumpiah Basah yang Legendaris di Bandung, Rugi Kalau Belum Coba Lho!

"Kami sudah berjualan sejak 1992, tentunya lumpia kami ini menjadi salah satu jajanan legendaris yang ada di Bandung," ujar Wawan kepada Tribun Jabar, ditemui di tempat ia berjualan, Kamis (13/12/2018).

Mengenai tiga varian Lumpia basahnya, Wawan mengaku, itu adalah resep turun temurun dari keluarganya yang terus dipertahankan hingga saat ini.

"Sejak awal dijajakan, dari segi rasa maupun menu yang ditawarkan tetap sama hingga sekarang. Hal ini bertujuan untuk mempertahankan ciri khas aslinya," kata Wawan.

Selain itu, agar pelanggan yang datang bisa melepas rindu ketika berkunjung kembali ke Lumpia Basah Rai & Raka.

"Meski telah tergerus oleh zaman moderen, dan banyak hadirnya menu yang lebih kekinian, Alhamdulillah Lumpia basah racikan keluarga saya tetap difavoritkan warga Bandung dan wisatawan dari luar kota," ujar Wawan.

Wawan menambahkan, yang membedakan lumpia basah di tempatnya dengan yang lain adalah penggunaan irisan tahu pada setiap menu yang disajikan.

Secara keseluruhan, rasa dari Lumpia Basah Rai & Raka ini cenderung agak pedas dan terasa gurih dengan manis yang pas.

Tauge dan irisan tahunya terasa nikmat di lidah karena proses menumisnya yang tidak terlalu lama

Wawan berharap, Lumpia Basah Rai & Raka tetap terus esksis di Kota Bandung, hingga dikelola oleh generasi selanjutnya.