Kuliner Bandung
Lezatnya Sop Buntut Bakar Momo Cafe Bandung, Aroma Rempahnya Kuat, Tekstur Dagingnya Lembut
Gurihnya potongan daging sapi yang kaya akan rempah-rempah, bisa kita coba di Momo Cafe dengan sajian sop buntut bakarnya.
Penulis: Fasko dehotman | Editor: Yongky Yulius
lihat foto
Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman
TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Berhubung di Bandung lagi musim hujan, kayaknya cocok banget nih menyantap menu yang hangat-hangat.
Biar perut kita makin kenyang, baiknya kita mencoba menu sop buntut aja yuk.
Gurihnya potongan daging sapi yang kaya akan rempah-rempah, bisa kita coba di Momo Cafe dengan sajian sop buntut bakarnya.
Satu porsinya cukup jumbo nih, yang terdiri dari nasi putih dan potongan daging buntut sapi yang telah dibakar.
Semua bahan tersebut disajikan di atas piring putih berukuran besar lengkap dengan kerupuk emping dan sambal hijaunya.
• Berkonsep Casual Dining, Momo Cafe Bandung Cocok Dijadikan Tempat Bersantai Setelah Beraktivitas
Uniknya, kuah supnya justru disajikan terpisah menggunakan mangkuk.
Pada kuah sup tersebut berisikan bahan sesayuran seperti bombay, wortel, daun bawang, saledri, lengkuas, cengkeh, dan pala.
Ketika disajikan di atas meja, tercium aroma rempah-rempah yang begitu kuat, sehingga bikin kita tidak sabar menyantapnya.
Tekstur dagingnya yang lembut begitu mudah dipotong dengan hanya menggukan sendok saja.
Cita rasa yang dihasilkan pun tidak kalah dari aromanya.
Benar-benar maknyus dengan perpaduan rasa manis, sedikit asin, dan gurih.
Kalau kuahnya, jangan dikira-kira lagi pasti sama enaknya.
Terlebih dengan adanya kaldu tulang buntut sapi yang meninggalkan jejak rasa sempurna.
Demy Chef Momo Cafe, Novan Herdiansyah menuturkan, menu soup buntut bakar ini adalah menu best seller di Momo Cafe yang wajib untuk dicoba.
• Menyantap Beragam Masakan Khas Nusantara dan Western yang Memanjakan Lidah di Momo Kafe Bandung
Sup tersebut diolah dari buntut sapi pilihan yang kualitasnya terjamin.
"Kami lebih menggunakan bahan buntut sapi impor yang masih muda. Alasannya karena daging yang menempel pada tulang tersebut teksturnya cukup lembut," ujar Novan kepada Tribun Jabar saat ditemui di Momo Cafe, Jalan Ir H Djuanda No 33, Kota Bandung atau tepat berada di kawasan Courtyard by Marriot Bandung Dago, Jumat (23/11/2018).
Novan menambahkan, biasanya menu sop buntut bakar di Momo Cafe diolah dari sebanyak 5 kilogram buntut sapi dalam waktu tiga hari.
"5 kilogram buntut sapi ini bisa kami sajikan sebanyak 10 hingga 12 porsi, bahkan bisa lebih banyak dari itu jika permintaannya meningkat," kata Novan.
Satu porsi sop buntut bakar dengan porsi banyak ini dihargai Rp 218 ribu.
Jam operasional Momo Cafe dibuka pada pukul 06.00 WIB hingga 23.00 WIB setiap harinya.
