Mau Cicipi Nasi Lengko Khas Cirebon? Yuk, Bikin Sendiri di Rumah Saja, Ini Resepnya

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.CO.ID, BANDUNG-  Nasi lengko merupakan penganan khas Cirebon yang terdiri dari putih yang ditanak menggunakan panci sehingga berkesan sangat tradisional.

Umumnya, nasi lengko juga dicampurkan dengan bahan kuah kacang yang bertekstur kental.

Selain itu, terdapat pula lauk-pauk yang melengkapi kelezatan nasi lengko, yang terdiri dari potongan tahu goreng, tempe goreng, bakwan, sayur tauge, dan buah mentimun.

Indra, pemilik Nasi Lengko Mas Indra di Bandung, menuturkan untuk membuat nasi lengko ini sangatlah mudah.

"Untuk mengolah nasi lengko yang enak, yang paling penting adalah menjaga kualitas bahannya", ujar Indra kepada Tribun Jabar, Jumat (5/1/2018).

Indra mengatakan, cara membuatnya cukup mudah, yakni hanya menyiapkan beras putih yang lalu dikukus menggunakan panci.

Selanjutnya, meracik kuah bumbu kacang yang terdiri kacang tanah, bawang putih, bawang merah, kencur, dan air bersih.

Indra menambahkan, selain nasi putih dan kuah bumbu kacang, juga perlu disiapkan bahan sayuran dan lauk-pauknya agar semakin nikmat.

Nah, untuk lebih jelas cara membuatnya, berikut Tribun Jabar menghimpunnya untuk Anda di rumah.

1. Bahan utama

- 350 gr nasi putih

- 500 gr toge

- 1 buah mentimun, potong kecil-kecil

- Kecap manis secukupnya

2. Bahan pelengkap dan lauk

- 100 gr tempe orek, goreng hingga matang

- 150 gr tahu, goreng hingga matang

- Kerupuk secukupnya

- Bawang goreng secukupnya

- Daun kucai secukupnya

3. Bahan bumbu kacang

- 50 gr kacang tanah goreng

- 2 siung bawang putih

- 5 siung bawang merah

- 2 cm kencur

- 6 buah cabe rawit

- Gula merah secukupnya

- Garam halus secukupnya

- Air bersih secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

4. Cara membuatnya

- Pertama-tama kukus beras putih di atas panci hingga menjadi nasi yang matang dan sisihkan

- Selanjutnya cuci bersih sayuran tauge, buah mentimun, rebus di air yang panas hingga matang, Lalu potong kecil-kecil.

- Untuk membuat kuah bumbu kacangnya, haluskan bahan kacang tanah yang telah digoreng lalu tambahkan air sedikit demi sedikit.

- Kemudian tumbuk-tumbuk bahan bawang merah, bawang putih, garam dan kencur, hingga halus.

- Panaskan minyak goreng lalu masukkan bahan bumbu kacang dan bumbu yang telah dihaluskan, aduk-aduk rata hingga matang.

- Setelah bumbu kacangnya siap, ambil nasi putih letakkan di atas piring bersih, lalu taburkan sayuran tauge, mentimun, dan bahan pelengkap berup lauk yang telah disediakan.

- Kemudian guyur dengan kuah bumbu kacang secara merata di ata nasi dan lauk.

- Agar semakin nikmat, tambahkan pula sedikit kecap, bawang goreng, daun kucai, dan kerupuk.

Sajian nasi lengko nan lezat pun siap jadi menu makan di rumah Anda. (*)