Begini Cara Mudah Membuat Nasi Ayam Semarang Untuk Menu Spesial di Rumah Anda

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Sensasi rasa gurih dan manis membuat sajian Nasi Ayam Semarang banyak disukai masyarakat.

Maka tak heran, jika makanan yang berbahan dasar santan kental (are) ini banyak ditemui di beberapa daerah di Indonesia.

Bahkan, nasi khas Semarang ini juga bisa Anda sajikan sendiri di rumah lho!

Ario Ariestanata, Pemilik Warung Sego Nusantara, mengatakan, rata-rata penyajian Nasi Ayam Semsdang nyaris sama di beberapa daerah.

"Biasanya yang membedakan, hanya penambahan menu lauknya saja, serta sambal yang digunakan," jelas Ario kepada Tribun Jabar, Selasa (28/8/2018).

Ario menuturkan, untuk menu lauk yang sering digunakan adalah tahu bacem basah, telur, sayur labu, dan suwiran daging ayam.

Untuk kuah pada sajian tersebut menggunakan santan kental (areh) yang memiliki warna putih keabu-abuan.

Penasarankan gimana cara membuatnya? Dihimpun dari berbagai sumber, berikut resep dan cara membuat Nasi Ayan Semarang untuk menu spesial di rumah anda.

1. Bahan Nasi Gurih

- ½ kg beras
- 1 liter santan cair
- 1 btg serai yg dimemarkan
- 2 sdt garam
- 4 lembar daun salam

2. Bahan Untuk Kuah Are

- 400 gram dada ayam
- 200 ml santan kental
- ½ lt santan cair
- 2 btg serai yg dimemarkan bagian putihnya
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 3 lembar daun jeruk purut

3. Bumbu Halus

- 4 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 3 butir kemiri yang disangrai
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica butiran
- ½ sdt gula merah
- ¼ sdt jintan yang disangrai
- ½ cm kunyit yang disangrai
- 1 sdt ketumbar, disangrai

4. Bahan Labu Siam

- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 2 sdt garam
- 2 sdm minyak (secukupnya)
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- 1 sdt gula pasir
- 4 buah cabai merah, rebus dan haluskan
- 10 buah cabai rawit merah
- ½ lt santan
- ¼ kg labu siam potong memanjang

5. Lauk Tambahan

- Tahu bacem basah

- Telur pindang

6. Cara Membuat Nasi Gurih

- Masak semua bahan nasi gurih sampai santan menyusut habis. Aduk-aduk sampai merata.

- Kukus nasi sampai matang. Kemudian angkat dan sisihkan.

7. Cara Membuat kuahnya

- Panaskan santan cair. Kemudian masukkan bumbu halus, jahe, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk purut. Didihkan.

- Masukkan ayam dan masak sampai empuk serta matang. Angkat dan dinginkan.

- Suwir-suwir daging ayam. Sisihkan
Didihkan santan cair kembali.

- Masukkan santan kental beserta tahu. Masak sampai santan mengental dan tahu matang. Angkat tahu.

8. Cara Membuat Sayur labu

- Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, daun salam dan cabai merah sampai matang serta aromanya tercium
Masukkan labu, masak sampai layu.

- Tambahkan santan, gula merah, gula pasir, garam dan cabai rawit merah. Aduk-aduk supaya santan tidak pecah. Masak sampai matang. Angkat.

Setelah selesai, sajikan nasi gurih dengan suwiran ayam, tahu, sayur labu, dan tambahan lauk lainnya. Terakhir siram dengan kuah are kental di bagain atasnya.

Selamat mencoba!