Menikmati Paduan Rasa Gurih dan Asin Nan Menggoda dari Nasi Bakar Jambal Khas Warung Salse

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Saat ini, olahan nasi bakar banyak ditemui di beberapa pelosok Indonesia, di antaranya tersedia pula di Bandung.

Nah, bagi Anda yang ingin menikmati sajian nasi bakar dengan sensasi rasa yang berbeda, anda bisa mencicinya di Warung Salse yang berlolasi di Jalan Dago Giri No 101, Mekarwangi, Lembang, Bandung.

Kenapa berbeda, karena sajian nasi bakar di sini lebih menggunakan ikan asin jambal sebagai isiannya.

Ikan asin tersebut dipotong kecil-kecil berbentuk dadu yang ditebarkan ke seluruh bagian nasi.

Serta terdapat pula taburan bumbu rempah yang tercampur di dalam nasi.

Khusus bumbu rempah yang digunakan, terdiri dari bawang putih, bawang merah, daun kemangi, cabe merah, cabe hijau, dan daun bawang.

Selain itu, dilengkapi pula dengan potongan tahu goreng yang ditusuk menyerupai sate. Bisa dibilang sate tahu khas Warung Salse.

Sate tahu ini terlebih dahulu digoreng kering kamudian dicampurkan menggunakan saus tiram, kecap manis, saus sambal, dan kecap Inggris, yang dibalurkan ke seluruh bagian tahu lalu dibakar kembali.

Saat menyantap menu nasi bakar jambal ini, kesan pertama yang dirasakan adalah gurihnya nasi yang bercampur sedikit asinnya ikan jambal, bahkan lebih enak dari pad nasi biasa.

Apalagi rasanya semakin enak saat disantap bersamaan dengan sate tahunya, sehingga menghasilkan kekayaan cita rasa nan menggoda di mulut.

Menu nasi bakar Jambal khas Warung Salase ini disajikan menggunakan bungkusan pisang yang telah dibakar, lalu menggunakan alas berupa pirong keramik berwarna putih.

Di piring tersebut, juga terdapat gernish berupa tomat, selada keriting, dan mentimun, dan tidak ketinggalan sate tahu dan kerupuk putihnya.

Yogi Supriatna, Juru Masak Warung Salse, menuturkan, menu nasi bakar jambal tersebut mulai dihadirkan sejak 2015 lalu, atau tepatnya ketika Warung Salse pertama kali berdiri di sana.

"Alasan kami menyajikan kuliner nasi bakar, karena saat itu masih jarang ditemukan sajian nasi bakar di Kota Bandung. Agar berkesan berbeda, makanya kami lebih memilih ikan asin jambal sebagai isiannya," ujar Yogi kepada Tribun Jabar, saat ditemui di Warung Salse, Selasa (24/7/2018) sore.