Lezatnya Sajian Nasi Cikur Khas Tasikmalaya di Gerobak Mang Ucup

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.ID,BANDUNG - Sebagai surga kuliner, Bandung tidak hanya menyediakan aneka kuliner nusantara maupun kuliner internasional di dalamnya.

Tetapi, kota kembang ini turut menyediakan aneka kuliner khas Urang Sunda yang telah menjadi favorit masyarakat Indonesia.

Satu di antaranya yang terkenal dan populer di lidah masyarakat adalah nasi cikur khas Tasikmalaya.

Dalam bahasa Sunda, nasi cikur memiliki arti nasi yang terbuat dari kencur.

Umumnya nasi cikur menggunakan bumbu kencur muda atau kencur yang bertunas dengan umbi masih putih warnanya.

Hal Inilah yang membuat nasi cikur terasa lebih renyah, meskipun tersa sedikit getir dan memiliki aroma yang lebih harum.

Langkah pembuatannya mirip nasi goreng, yang memerlukan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, garam, terasi goreng, dan tentu saja kencur muda.

Untuk mencicipi nasi cikur, begitu mudah Anda temui di berbagai sudut Kota Bandung, mulai dari kaki lima, kedai, dan restoran.

Satu di antaranya yang patut dicoba adalah Nasi Cikur Mang Ucup yang berlokasi di Jalan Buah Batu No.239, Turangga, Lengkong, Kota Bandung.

Patokan lokasinya tepat berada di dekat Circle K Mart, dan tidak jauh dari persimpangan Jalan Kayu Agung II Buah Batu.

Nasi Cikur Mang Ucup ini tidak memiliki kedai sendiri, melainkan bergabung satu atap dengan kedai lainnya.

Di bagian dalamnya terdapat sejumlah kursi dan meja yang cukup moderen sehingga cocok dijadikan tempat kongkow-nya anak muda.

Untuk gerobaknya, terlihat keren dengan balutan bahan kayu berwarna krem plitur. Di gerobak tersebut, terpampang merek "Nasi Cikur Mang Ucup" yang berukuran cukup besar, berwarna merah menyala.

Sesuai namanya, Nasi Cikur Mang Ucup menyajikan nasi cikur khas Tasikmalaya sebagi menu andalannya.

Nasi cikir di sini disajikan dengan komplit, yang terdiri dari lauk pauk berupa tempe orek, ikam asin, dan suwiran telur dadar.

Serta tidak ketinggalan pula bahan pelengkapnya seperti bawang goreng, tahu goreng, mentimun, kerupuk emping, serta sambal ulek merah yang wajib hadir pada nasi cikur ini.

Saat mencicipinya, terasa aroma kencur yang begitu menyeruak di mulut. Sensasi rasa nasi cikur yang gurih dan sambal yang pedas, tentunya menambah selera makan bagi setiap penikmatnya.

Jika Anda tidak sempat mencicipi langsung di kedainya, Anda juga bisa bawa pulang pulang loh (take away) untuk di rumah, atau dijadikan oleh-oleh.

Karena di sini, sudah tersedia nasi cikur yang bisa dikemas dan mampu bertahan hingga berbulan-bulan tanpa menggunakan pengawet.

Selain nasi cikur, di sini terdapat pula varian menu lainnya yang tidak kalah enak.

Di antaranya adalah nasi tutug, roti bakar, roti kukus, dan aneka varian kopi khas Nusantara.

Ucup selaku pemiliknya, menuturkan, mulai merintis usaha warung nasi cikur di kawasan Buah Batu ini sejak 2016 lalu.

"Saya memilih berjualan di tempat ini karena tidak ingin susah-susah mencari tempat lainnya. Lagian tempatnya nyaman dan ramai juga dikunjungi orang," ujar Ucup kepada Tribun Jabar, Kamis (19/4/2018).

Mang Ucup mengaku, nasi cikur racikannya mampu menghabiskan kurang lebih 50 porsi dalam sehari. Terlebih saat akhir pekan tiba, bisa mencapai kurang lebih 80 porsi.

"Alhamdulillah dalam sehari banyak pengunjung yang membeli nasi cikur di sini, apa lagi tempat ini kawasannya rame pisan. Biasanya yang banyak pesan itu anak-anak sekolah sama pekerja kantoran," kata Ucup

Ucup mengatakan, proses pembuatan nasi cikur sangat mudah dan tidak seribet sajian nasi lainnya.

"Bumbunya hampir sama lah dengan nasi goreng, biasanya saya pakek bahan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, garam, terasi goreng, dan tentu saja kencur muda," kata Ucup.

Ucup mengatakan, dari bahan bumbu halus tersebut kemudian dihaluskan lalu dicampurkan nasi putih.

Setelah itu, dioseng-oseng di atas panci hinga semua bumbunya meresep di dalam nasi.

Bagi Anda yang tertarik mencobanya, satu porsi nasi cikur khas Tasik ini dihargai sangat terjangkau loh! Yakni hanya Rp 10 ribu per porsinya.

Sedangkan varian menu lainnya, dihargai mulai dari Rp 4000 -Rp 10.000 saja.

Jam operasional Nasi Cikur Mang Ucup dibuka setiap hari pada pukul 06.00 WIB-14.00 WIB.