Mau Bikin Menu Salmon Belly ala Sushi Tei? Begini Cara Bikinnya

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Ikan salmon dikenal mengandung banyak vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh.

Karena ikan salmon merupakan sumber terbaik asam lemak omega 3 -DHA dan EPA- yang keduanya penting bagi pertumbuhan dan perkembangan fungsi otak.

Selain itu, ikan salmon pun dikenal karena kelezatannya. Tekstur yang lembut dan serat halus memang menjadi ciri khas dari daging ikan salmon.

Satu di antara olahan ikan salmom yang enak disantap bersama-sama adalah menu salmon belly.

Baca: Kejar Target Perekaman KTP-el Selesai Sebelum Pilkada, Disdukcapil Kota Bandung Lakukan Ini

Menu salmon belly ini terbuat dari nasi khusus dari Jepang yang dibalut dengan daging ikan salmon mentah yang gurih.

Nah, bagi Anda yang tidak sempat membeli dan mencicipinya, jangan khawatir!, karena sekarang Anda bisa membuatnya sendiri di rumah loh!

Ratu Aldila, Marketing Resto Sushi Tei di Bandung, menuturkan, untuk mendapatkan citarasa salmon belly asli Jepang, tentu membutuhkan resep versi original-nya.

Baca: Begini Alasan Lapas Kelas I Cirebon Gelar Razia Setiap Hari yang Membuat Narapidana Mengamuk

"Ciri khas dari salmon belly itu sendiri tampilannya harus lebih menarik. Selain itu, beras yang digunakan untuk bahan salmon belly-nya harus asli diimpor dari Jepang," jelas Ratu kepada Tribun Jabar, saat ditemui di Resto Sushi Tei, Rabu (21/3/2018).

Kata Ratu, untuk menyajikan salmon belly tidak rumit, asalkan bahannya sesuai dan mengatahui cara membuatnya.

"Jadi, jika ingin membuatnya Kita bisa mencari bahannya di supermarket. Karena bahan-bahan tersebut tidak dijual di toko atau di warung-warung terdekat," ujar Ratu.

Baca: Dinding Rumahnya Jebol, Barang Berharga dan Uang Jutaan Rupiah Milik Emilia Hilang

Ratu menambahkan, meski bahan salmon belly yang digunakan adalah daging salmon mentah, jika diolah dengan baik tentunya tidak ada sedikit pun rasa anyir yang keluar.

"Tidak ada aroma anyir yang keluar. Yang ada hanya aroma khas ikan laut yang memang disukai oleh orang-orang Jepang," kata Ratu.

Ratu juga mengatakan, aroma khas dari ikan salmon ini tidak diartikan sebagai bau amis atau bau tak sedap dari ikan.

"Untuk mengikuti tradisinya, semua pengolahan salmon belly harus diproses dengan optimal, serta didukung juga oleh kualitas bahan daging ikan salmon yang terbaik," ujar Ratu.

Agar jelas resep dan cara membuatnya, berikut Tribun Jabar merangkumnya untuk anda di rumah.

1. Bahan-bahan

- 100 gr daginh salmon belly segar

- 1 sdm saori saus tiram

- 1/2 sdt lada putih bubuk

- 150 gram beras jepang (bisa dipilih beras impor)

- 1/5 sendok makan rice vinegar

- 1 gelas air matang

- Garam dan gula pasir secukupnya

- Pertama-tama bilas bersih daging salmon belly yang telah disiapkan. Jika ingin yang lebih masak, anda bisa merebusnya kuramg lebih lima menit lamanya.

- Kemudian potong-potong sesuai selera, dan jangan lupa Lumuri potongan salmon belly dengan lada putih bubuk dan saori saus tiram, diamkan selama 3 menit.

- Selanjutnya siapkan beras untuk nasi sushi, cuci hingga bersih lalu tiriskan.

- Campurkan beras dengan 200 ml air, lalu masak di rice cooker hingga matang.

- Jika sudah matang, tuang nasi dalam kondisi panas, diamkan beberapa saat.

- Lalu campurkan dengan bahan rice vinegar, garam, dan gula pasir. Aduk hingga benar-benar rata, tutup menggunakan lap atau kain bersih.

- Ketika sudah dingin, ambil nasi sushi kemudian dikepal-kepal.

- Setelah itu letakkan potongan daging salmon pada atas nasi sushi lalu diratakan.

- Jika sudah selesai, salmon belly nan lezat pun siap dihidangkan.

Itu lah penjelasan cara membuat salmon belly yang telah dihimpun Tribun Jabar.

Gimana tidak tidak terlalu sulit bukan? Semoga Anda dapat menyajikannya di rumah. 

Cerai dengan Suami Kedua, Ditipu Suami Ketiga, Kini Muzdalifah Kembali Alami Nasib Pilu https://t.co/yPNpedqfYV via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) March 21, 2018