Masak Iga Bakar di Rumah Juga Bisa Loh! Ini Resep dan Cara Bikinnya

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Sajian daging iga sapi rata-rata memiliki tekstur yang terasa begitu empuk dan tidak terlalu alot di lidah.

Bahkan dengan menggunakan sendok saja, dagingnya bisa langsung disantap. Sehingga Anda tidak memerlukan pisau untuk momotong atau mengiris dagingnya.

Aroma harum rempah di dalam daging iga bakar sapi yang menyeruak, tentu mendorong Anda untuk segera menikmatinya.

Nah, bagi Anda yang tidak sempat membeli dan mencicipinya, jangan khawatir!, karena sekarang Anda bisa membuatnya sendiri di rumah loh!

Slamet Hariyanto, pemilik Kedai Iga Bakar Si Jangkung di Bandung, menuturkan, cara membuat iga bakar sapi tidaklah rumit, asalkan memiliki bahan utama yang lengkap.

Baca: Kejar Kondisi Fisik, Michael Essien Akan Dibuatkan Program Latihan Khusus

"Biasanya saya lebih menggunakan bahan daging iga sapi yang masih muda, karena daging tersebut tidak alot dan lebih mudah diracik," ujar Slamet kepada Tribun Jabar, Rabu (7/3/2018).

Slamet menjelaskan, sajian Iga bakar sapi ini diracik dengan cara direbus sampai empuk.
Setelah itu, dagingnya dilumuri kecap manis lalu dibakar menggunakan pemanggang atau kuali tanah liat, kurang lebih tiga menit lamanya .

Daging Iga yang telah dibakar tadi, selanjutnya dipotong kecil-kecil hingga tanpa tulang dan diletakkan di atas piring atau hotplat.

Sebagai pelengkap, ditambahkan nasi putih, emping, acar, dan sayuran berupa tomat dan irisan bawang merah.

Baca: Berkelana Rasa di Lima Sajian Iga Bakar yang Paling Lezat di Bandung

"Dari bahan tersebutlah yang saya gunakan sebagai citarasa kahs menu iga bakar sapinya," kata Slamet.

Untuk citarasa pedasnya, Slamet biasanya menggunakan bahan cengek domba, Sereh, dan lengkuas.

Agar jelas seperti apa resep dan cara membuatnya, berikut Tribun Jabar menghimpunya untuk Anda di rumah.