Yuk Coba Bikin Sate Susu Sapi Khas Klaten, Berikut Resep dan Cara Membuatnya

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG- Sebagai kuliner asli khas nusantara, sate susu sapi khas Klaten Jawa Tengah, cukup populer. Citarasanya kenyal yang menggugah selera.

Tak hayal membuat banyak orang merasa ketagihan untuk melahap kembali sate susu sapi khas Klaten ini.

Pono Suahardjo (64), pemilik Sate Ayu Pak Kumis di Bandung, menuturkan, sajian sate susu sapi tentunya berbeda dengan sajian sate lainnya.

Menurut Pono, sate susu sapi tidak menggunakan daging, melainkan menggunakan kantung susu sapi yang dipadu dengan santan.

Sate susu sapi memiliki tekstur yang lebih kenyal dan gurih daripada daging ayam dan daging sapi.

Tampil Gemilang Lakoni Debut Bersama Persib Bandung, Ghozali Siregar Bilang Begini https://t.co/ZK42tUY2I4 via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) February 10, 2018

"Sate susu sapi tentunya lebih aman untuk dikonsumsi untuk semua kalangan usia, Kadar lemaknya tidak terlalu tinggi. Jadi siapapun bisa mencicipinya," ujar Pono kepada Tribun Jabar, Jumat (9/2/2018)

Untuk membuat sate susu ini, Pono mengaku, susah-suah gampang. Kalau iolah secara tepat, tentunya sate susu sapi menjadi lebih lezat.

"Cara penyajian sate susu sapi cukup sederhana, yakni dengan cara direndam semalaman, kemudian dibumbui sebelum dibakar," ujar Pono.

Pono menambahkan, biasanya sate susu sapi direbus terlebih dahulu selama tiga puluh menit, sebelum dibakar.

"Hal tersebut dilakukan agar sate susunya mengeras, sehingga mudah untuk dipotong-potong," kata Pono.

Baca: Rumah Zakat Serahkan 10 Rumah Tapak untuk Korban Banjir Bandang di‎ Garut

Untuk bahan bumbu halus yang digunakan, Pono menyebutkan bahannya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, ketumbar, dan garam.

Nah, bagi Anda yang tidak sempat mencicipinya, Anda bisa kok bikin sendiri di rumah!

Berikut Tribun Jabar menghimpunnya untuk Anda di rumah.

1. Bahan utama

- 1/2 kg kantong susu sapi

- 300 ml santan

- 1000 ml air untuk merebus

- 3 lembar daun jeruk

- 3 sdm minyak goreng untuk menumis

- Tusuk sate secukupnya

2. Bahan Bumbu halus

- 7 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 2 buah cabai merah

- 2 cm kunyit

- 2 cm jahe

- 1 sdt ketumbar

- 1 sdt garam

- 1 sdm gula pasir

3. Bahan bumbu kacang

- 100 gram kacang goreng

- 3 siung bawang putih

- 2 buah bawang merah

- 150 ml air

- 3 sdm kecap

- 1 sdm gula merah

- 1/4 sdt garam

- 5 sdm minyak goreng

4. Cara membuatnya

- Pertama-tama rebus kantong susu sapi ke dalam 1 liter air selama kurang lebih 2 jam. Rebus hingga daging kantong susu sapi empuk.

- Setelah itu tiriskan dan potong-potong ukuran 2 x 2 cm. Sisihkan

- Panaskan minyak goreng, tumis semua bumbu yang telah dihaluskan hingga harum lalu tambahkan daun jeruk.

Masya Allah, Laudya Cynthia Bella Perlakukan Mantan Istri Suaminya dengan Spesial, Ini Buktinya https://t.co/mZeMedynx7 via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) February 10, 2018

- Setelah bumbu matang lalu masukkan santan dan didihkan.

- Masukkan potongan daging kantong susu sapi ke dalam santan dan aduk-aduk hingga bumbu meresap hingga agak mengering.

- Tusuk 4-5 potong daging kantong susu sapi dengan tusukan sate

- Panggang sate susu sapi hingga matang.

- Untuk menyajikan bumbu kacangnya, haluskan semua bahan bumbu dan tambahkan air secukupnya.

- Kemudian tumis bumbu dengan minyak goreng sambil diaduk hingga mengental.

- Terakhir, sajikan sate susu sapi dengan bumbu kacang yang telah disiapkan.

Sate susu sapi khas Klaten siap disajikan untuk jadi menu makan keluarga Anda.

Agar semakin nikmat, sajikan sate susu bersama sambal, potongan tomat, bawang, dan lontong. (*)