4 Sajian Iga Bakar yang Paling Nendang dan Wajib Dicicipi saat Anda ke Bandung

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.CO.ID, BANDUNG - Hidangan iga bakar selalu mendapat tempat di hati dan difavoritkan banyak kalangan. Tak hayal, hidangan ini sangat populer di ranah kuliner tanah air.

Daging yang menempel pada tulang ini memang memberi kesan berbeda. Bahkan banyak yang dimodifikasi menjadi berbagai sajian.

Rata-rata sajian daging iga bakar memiliki tekstur yang terasa empuk dan tidak terlalu alot di lidah

Bahkan dengan menggunakan sendok saja, dagingnya bisa langsung disantap. Sehingga Anda tidak memerlukan pisau untuk momotong atau mengiris dagingnya.

Aroma harum rempah di dalam daging iga bakar yang menyeruak, tentu mendorong Anda untuk segera menikmatinya.

Khusus di Kota Bandung, banyak tempat makan yang menawarkan menu daging iga bakar sebagai menu andalannya.

Namun dari keseluruhannya, ada empat sajian daging iga bakar yang paling nendang dan wajib anda cicipi ketika berkunjung ke Bandung.

Lantas apa sajakah keempat sajian daging iga bakar itu? Berikut Tribun Jabar merangkumnya untuk anda.

1. Iga Bakar Asam Pedas khas Citruz Cafe

Citruz Cafe berlokasi di Jalan Sukajadi No 16, Kota Bandung, letaknya persis berada di dalam Zest Hotel.

Untuk menu iga bakar yang ditawarkan, yakni berupa sajian iga bakar asam pedas.

Sajian Iga bakar asam pedas di sini, diracik dengan cara direbus sampai empuk dengan menggunakan bahan bumbu kunyit dan bawang merah, kemudian ditiriskan.

Setelah itu, dagingnya dilumuri kecap manis dan mentega lalu dibakar menggunakan grill (pemanggang) kurang lebih tiga menit .

Daging Iga yang telah dibakar tadi, selanjutnya disiram kuah asam pedas dengan campuran bumbu kuning asam pedas.

Sebagai pelengkapnya, ditambahkan pula nasi putih, emping, acar, dan sayuran, yang ditempatkan secara terpisah.

Dari segi rasanya, daging iga lebih dominan rasa manis dan sedikit asam dengan paduan citarasa pedas alami yang bikin mata jadi melek.

Bagi Anda yang tertarik mencicipinya, satu porsi iga bakar asam pedas ini berkisaran Rp 60.000 saja.

Untuk jam operasionalnya, Citruz Cafe dibuka setiap hari pada pukul 06.00 WIB-22.30 WIB.

2. Iga Bakar Rempah Nusantara khas Three Sixty Cafe

Three Sixty berlokasi di Jalan Dr Setiabudi No170, Hegarmanah, Sukasari, Kota Bandung.

Sesuai namanya, menu ini mengedepankan sensasi rempah nusantara. Satu porsi terdiri dari 150 gram daging iga sapi lokal beserta tulang, nasi, sambal hijau, emping dan sup.

Saus iga dari beragam rempah disangrai terlebih dahulu selama tiga hingga empat jam.

Dengan saus dan rempah yang telah berpadu, iga pun melalui proses presto selama lima hingga enam jam, kemudian dibakar.

Saat daging iganya menyentuh lidah, tak butuh waktu lama untuk bisa merasakan beragam rasanya.

Sedikit pedas, manis, gurih, dan rempah begitu terasa hingga ke dalam daging.

Three Sixty beroperasi setiap hari mulai pukul 10.00 WIB hingga 24.00 WIB.

3. Iga Bakar Rica-Rica khas Kedai Iga Bakar Bang Ote 

Kedai Iga Bakar Bang Ote berlokasi di Jalan Buah Batu No 302, Bandung.

Di kedai ini, tersedia menu iga bakar rica-rica yang menjadi menu favorit banyak pelanggan.

Iga yang telah direbus sampai empuk kemudian dibakar dan diberi bumbu kecap. Setelah itu, iga bakar disiram bu

mbu rica dengan bahan baku cabai ijo.

Sebagai pelengkap, ditambahkan kuah sup yang ditempatkan secara terpisah.

Sementara untuk kuah sup, dilengkapi juga dengan sayuran seperti tomat segar, wortel, dan daun bawang. Kuahnya diberi kaldu dan bumbu rempah terlebih dulu.

Satu porsi iga bakar rica-rica lengkap dengan nasi putih dibanderol Rp 22.000.

4. Iga Bakar Govar khas Amaroossa Hotel

Untuk menikmati sajian iga bakar tidak mesti di pinggir jalan atau di kedai melululu. Satu di antaranya bisa anda cicipi langsung di Amaroossa Hotel yang berloksi Jalan Aceh, Kota Bandung.

Hotel ini secara khusus menyediakan menu Iga Bakar yang menggoyang lidah dengan sebutan "Govar".

sajian iga bakar di sini, menggunakan bahan rempah-rempah khas lokal. Bahan rempah yang digunakan di antaranya adalah kapulaga, cengkeh, pala, dan lengkuas.

Keempat rempah tersebut lalu digabungkan dengan saus tomat, sambal, kecap manis, bawang merah dan putih, gula merah, serta beef Knorr.

Iga bakar pun ditemani berbagai sayuran segar mentah, seperti tomat, timun, selada, dan kol, lengkap dengan nasi.

Iga bakar yang menjadi salah satu menu andalan Amaroossa Hotel ini, dapat dipesan dengan kisaran harga Rp 130.000 saja.