Kuliner Bandung

Kupat Tahu Petis Pak Haji di Bandung Ini Sudah Eksis Sejak 1921, di Generasi Ketiga Makin Berkibar

"Sejak dari kecil saya telah berlangganan di sini, dan rasa kupat tahu petisnya tetap sama hingga sekarang," tukas Fajar.

Penulis: Fasko dehotman | Editor: Ichsan
TRIBUNJABAR.CO.ID/FASKO DEHOTMAN
Kupat Tahu Petis Pak Haji. 

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.CO.ID, BANDUNG - Kupat tahu merupakan penganan tradisional khas Sunda yang berbahan dasar ketupat, tahu goreng, dan kuah kacang, petis, atau sayur.

Untuk penyajiannya, kupat tahu terbagi dalam dua jenis, yakni kupat tahu yang bumbunya sudah jadi dan kupat tahu petis yang di ulek dahulu seperti lotek.

Perbedaan dari keduanya hanya terdapat pada bumbu yang menggunakan Petis dan ditambah irisan timun segar.

Untuk sajian kupat tahu petis, paling enak kalau ditambahkan kerupuk dan sambal sebagai penambah selera makan.

Bagi warga Bandung dan sekitarnya, tentu tidak asing lagi dengan kupat tahu petis.

Baca: Begini Kondisi Fisik Pemain Persib Bandung, Kata Sang Pelatih

Bahkan saat ini, sajian kupat tahu petis banyak ditemui di berbagai penjuru Kota Bandung, apalagi di pagi hari.

Nah, satu di antara kupat tahu petis yang wajib Anda cicipi di Kota Bandung adalah Kupat Tahu Petis Pak Haji yang telah berdiri sejak 1921.


Lokasi

Kupat tahu petis legendaris ini berlokasi di Jalan Halimun No 2, Burangrang, Lengkong, Kota Bandung.

Patokan lokasinya tepatnya berada di dekat Kedai Soto Banjar dan tidak jauh dari persimpangan Jalan Burangrang.

Deskripsi Tempat

Untuk menjajakan kupat tahu petisnya, Kupat Tahu Petis Pak Haji hanya menempati warung yang sangat sederhana.

Saat memasuki bagian dalam warungnya, Anda akan menjumpai gerobak yang berukuran besar dengan balutan seng alumunium.

Pada gerobak tersebut, menyimpan bermacam-macam bahan kupat tahu yang tersimpan sedemikian rupa.

Untuk tempat makannya, terdapat sejumlah bangku dan meja panjang dari berbahan kayu, yang dapat menampung hingga 20 orang di dalamnya.

Meski ukuran warung Kupat Tahu Petis Pak Haji tidak terlalu besar, namun diwaktu-waktu tertentu warung ini kerap dipadati pelanggan.

Menu yang ditawarkan

Menu kupat tahu yang ditawarkan di sini terdiri dari dua varian, yakni kupat tahu petis dan kupat tahu sayur.

Kupat tahu petis terdiri dari campuran tahu kuning yang telah digoreng, sayuran tauge, potongan ketupat, remukan kerupuk kuning, dan dilengkapi dengan kuah petis.

Keunikan dari kuah kupat tahu petis ini adalah bumbu kuahnya tidak memiliki campuran kacang seperti yang lainnya, melainkan hanya berupa kuah biasa.

Sedangkan Kupat Tahu Sayur memiliki perbedaan pada kuahnya saja, yakni kuah yang menyerupai kaldu berwarna kekuningan.


Deskripsi rasa

Kelezatan Kupat Tahu Petis Pak Haji ini memang bukan rahasia lagi di lidah warga Bandung.

Kuah petisnya yang begitu pekat, sangat terasa nikmat dan gurih di lidah, sehingga bikin Anda tidak berhenti untuk mengunyahnya.

Ditambah campuran potongan tahu goreng yang garing dan segarnya sayuran, tentunya menambah kenikmatan sajian Kupat Tahu Pak Haji ini.

Bagi Anda yang menyukai citarasa pedas, sajian kupat tahu di sini bisa disesuaikan tingkat kepedasannya.

Tentang Pemilik

Dian Sayidian (40) pemilik generasi ketiga Kupat Tahu Petis Pak Haji, menuturkan, usaha kupat tahu ini pertama kali di rintis oleh Haji Ali Sahali pada 1921.

"Dari awal berdiri hingga sekarang, rasa dari bumbu petis maupun sayur tidak berubah sama sekali, sehingga semua kalangan umur yang datang ke sini bisa merasakan kelezatan yang sama," tutur Dian kepada Tribun Jabar, Kamis (14/12/2017).

Dian menambahkan, mulai mangkal di kawasan Jalan Halimun Bandung sejak 1979 hingga saat ini.

"Alasan tidak pernah berpindah tempat, karena ikonnya sudah di sini, sehingga orang-orang yang pernah makan di sini bisa mengobati kerinduannya untuk mencicipi kembali kelezatan kupat tahu petis di sini," ucap Dian.

Dalam seharinya, Dian mengaku, kupat tahu milik keluarganya terjual hingga 300 porsi pada hari biasa.

Sedangkan pada akhir pekan yakni hari Sabtu dan Minggu, terjual hingga sebanyak 1.300 porsi.

Dian juga mengatakan, selain pelanggannya warga Bandung, pelanggan dari Jakarta juga sering mampir ke sini.

"Biasanya pelanggan dari Jakarta, sering mampir ke sini secara rombongan, pada hari libur dan akhir pekan," kata Dian.

Fajar Nugraha (25), satu di antara pengunjung yang datang, menuturkan, Kupat Tahu Petis Pak Haji ini adalah yang paling legend, dan memiliki cita rasa kuahnya yang paling enak di Kota Bandung.

"Sejak dari kecil saya telah berlangganan di sini, dan rasa kupat tahu petisnya tetap sama hingga sekarang," tukas Fajar.


Harga yang ditawarkan

Bagi Anda yang tertarik mencicipinya, seporsi kupat tahu petis dihargai Rp 21.000, sedangkan kupat tahu sayur dihargai Rp 21.000.

Jam operasional

Kupat Tahu Petis Pak Haji di buka setiap hari pada pukul 09.00 WIB-16.00 WIB

Sumber: Tribun Jabar
  • Berita Populer
    Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2023 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved