Kuliner Bandung
VIDEO: Ngidam Makanan Segar dan Pedas? Rujak Banci di Warung Lotek Kalipah Apo 42 Jawabannya
Rujak banci merupakan kolaborasi antara rujak ulek dan rujak cuka. Rujak ini terdiri dari bahan asinan sayur dan mangga dengan sedikit kuah.
Penulis: Fasko dehotman | Editor: Jannisha Rosmana Dewi
lihat foto
Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman
TRIBUNJABAR.CO.ID, BANDUNG - Saat mendengar kata rujak, yang terbayangkan adalah campuran buah yang segar yang ditaburi bumbu kacang dan kecap.
Namun, untuk rujak yang satu ini sedikit berbeda pada campuran bahannya.
Tidak hanya bahan, namanya pun sangat aneh terdengar.
Rujak tersebut adalah rujak banci, yang berasal dari tanah Pasundan.
Mengandung Rasa Asam, Apakah Penderita Maag Boleh Minum Yogurt? Begini Penjelasannya https://t.co/IONo9NKAGH via @tribunjabar
— Tribun Jabar (@tribunjabar) December 13, 2017
Rujak banci merupakan kolaborasi antara rujak ulek dan rujak cuka.
Rujak ini terdiri dari bahan asinan sayur dan mangga dengan sedikit kuah.
Lalu disajikan dengan taburan bumbu rujak, dengan varian rasa manis, asam, dan sedikit pedas.
Bagi yang ingin mencicipi citarasa khas rujak banci ini, Anda bisa sambangi Warung Lotek Kalipah Apo.
Warung legendaris yang telah berdiri sejak 1953 ini, berlokasi di Jalan Kalipah Apo No 42, Karanganyar, Astanaanyar, Kota Bandung.
Patokan lokasinya tidak jauh dari Bola Obi Kalipah Apo dan berada persis di seberang Gereja Utusan Pentakosta.
Panen Komentar Negatif karena Ketahuan Dirinya Perokok, Ariel Tatum Balas Begini: Yaudahlah Yaaa https://t.co/0nRYummeCh via @tribunjabar
— Tribun Jabar (@tribunjabar) December 13, 2017
Selain Lotek, warung ini juga menyediakan rujak banci sebagai menu andalannya.
Asinan sayur yang digunakan untuk campuran rujak banci adalah kol dan toge.
Kol dan toge di sini sudah dilayukan sehingga teksturnya tidak keras.
Layaknya asinan sayur, kol pada rujak banci diiris-iris terlebih dahulu sebelum diolah.
Kemudian, buah-buahan untuk rujak buah dipotong dengan ukuran besar seperti buah-buahan pada rujak.
Sementara, buah-buahan yang digunakan adalah bengkuang, nanas, pisang batu dan asinan mangga.
Pisang batu pada rujak banci ini dapat dilihat dengan jelas, bahkan butirannya begitu terasa manis saat dinikmati.
Asinan mangganya memiliki citarasa yang sedikit asin sehingga berbeda dengan kebanyakan asinan mangga yang dijual di pasaran.
Bagi yang suka pedas, Anda dapat menambahkan sambal cabai pada rujak banci ini.
Untuk Satu porsi rujak banci, Anda hanya cukup membayar Rp 18.500 saja.
Warung Lotek Kalipah Apo 42 buka setiap hari pada pukul 09.00-16.30, kecuali hari Selasa tutup.
