Inilah Resep dan Cara Membuat Sate Padang yang Enak untuk Disajikan di Rumah Anda

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.CO.ID, BANDUNG - Sate Padang adalah adalah kuliner khas sumatera barat yang terbuat dari bahan daging sapi.

Daging sapi yang dijadikan sate Padang terdiri dari bagian lidah, jeroan, usus, dan tetelan.

Pada umumnya, kuah sate Padang memakai bumbu kuah kental seperti bubur ditambah cabai pedas.

Mansyur S, selaku pemilik kedai sate Padang bernama Goyang Lidah Asli, menuturkan bahwa sajian sate padang berbeda dengan sate lainnya.

"Karena sajian sate Padang ini, disajikan bersama bumbu kuah yang khas berwarna kuning kecokelatan," jelas Mansyur kepada Tribun Jabar, Rabu (6/12/2017).

Usianya Baru 22 Tahun, Youtuber ini Sudah Bisa Beli Rumah Seharga Rp 4 Miliar dan 2 Mobil Mewah https://t.co/7g9OuTxiI4 via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) December 6, 2017

Kata Mansyur, hidangan ini sangat cocok untuk disantap pada saat makan siang ataupun makan malam.

"Bertemankan dengan ketupat atau lontong selagi masih hangat akan terasa begitu nikmat," ujar Mansyur.

Untuk menyajikan sate Padang, Mansyur mengaku tidak terlalu sulit, asalkan bahannya lengkap dan tahu cara mengolahnya.

Berikut penjelasan Mansyur tentang cara membuat sate Padang.

1. Bahan Sate Padang

- 1/2 kg daging sapi
- 1 lidah sapi
- 1/2 kg campuran jeroan sapi
- 2 cm jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 500 ml air
- 4 lembar daun jeruk
- 50 gram tepung beras, di larutkan dengan sedikit air

2. Bumbu Sate Padang

- 4 cabai merah kering
- 1 sdt garam
- 5 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar, sangrai
- 5 butir bawang merah
- 1/2 sdt merica bubuk
- 5 cm kunyit
- 1 sdt jintan bubuk, sangrai
- 1/2 sdt gula pasir

Berparas Tampan dan Bertubuh Atletis, Inilah 5 Pesona Wijaya Saputra yang Bikin Agnez Mo Jatuh Cinta https://t.co/oqC7bUzbFZ via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) December 6, 2017

3. Bahan Pelengkap Sate Padang

- Bawang goreng untuk taburan
- Ketupat atau lontong
- Daun pisang, potong melingkar

4. Cara Membuat Sate Padang

- Langkah pertama yang harus dilakukan adalah memotong-motong daging sapinya dengan bentuk dadu sesuai ukuran yang diinginkan.

- Tapi usahakan jangan memotongnya terlalu tebal atau terlalu besar supaya ketika dibakar dagingnya bisa matang secara merata.

- Setelah dagingnya dipotong-potong, kemudian cuci bersih semua bahan.

- Termasuk daging, lidah, dan jeroannya sampai bersih.

- Lalu masukkan semuanya ke dalam wadah dan sisihkan sementara.

- Untuk membuat bumbunya, pertama Anda haluskan semua bahan bumbunya dengan menggunakan blender atau juga bisa ditumbuk sampai bumbunya benar - benar halus.

- Kemudian lumuri dagingnya dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai merata.

- Sebelum dimasak dan dibakar, diamkan dulu daging, lidah, dan jeroan yang sudah dilumuri bumbu tadi supaya bumbunya bisa meresap ke dalam dengan sempurna.

- Setelah didiamkan, masak daging mersama dengan jahe, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk.

- Tunggu hingga tercium aroma harum yang sedap dan daging menjadi lebih matang.

- Kalau dagingnya sudah matang, angkat dari wajan dan kentalkan dengan kuah larutan tepung beras sampai benar-benar mengental.

Ingat Martunis Bocah Korban Tsunami yang jadi Anak Angkat Ronaldo? Kini Pekerjaannya Tak Disangka https://t.co/G6GGl9KE4t via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) December 6, 2017

- Supaya kuah atau sausnya bisa kental dengan merata, Anda aduk dengan cepat saat larutan tepung berasnya dimasukkan.

- Kemudian siapkan tusukkan sate, Anda bisa membuat tusuk sate sendiri dengan menggunakan mesin tusuk sate.

- Lalu tusuk daging, lidah, dan jeoran yang sudah dipotong-potong tadi secara rapi dan seragam.

- Anda bisa mengatur berapa banyak potongan yang ingin disusun dalam satu tusukan sate.

- Langkah terakhirnya, yakni bakar sate diatas bara api sebentar saja sampai dagingnya berwarna kuning kecoklatan dan tercium bau dan aroma yang harum.

Sate Padang siap untuk disajikan bersama dengan lontong dan juga taburan bawang goreng yang gurih.

Kalau satenya sudah matang dari panggangan, angkat sate dan sajikan Sate Padang ini diatas piring yang beralaskan daun pisang.

Setelah itu, beri taburan bawang goreng di atasnya, wangi dan sedap!

Selamat mencoba!