Empat Tips Mengolah Daging Sapi untuk Membuat Sate Padang Agar Empuk dan Matang Sempurna

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.CO.ID, BANDUNG - Pada umumnya sate Padang terbuat dari daging sapi yang terdiri dari bagian lidah, jeroan, usus, dan tetelan.

Mansyur S, selaku pemilik kedai sate Padang bernama Goyang Lidah Asli, menuturkan kiat-kiat tertentu agar dapat membuat rasa daging sate yang enak.

"Memang olahan daging sapi tidak serumit daging kambing, meski begitu tetap perlu melalukan kiat tertentu agar dagingnya empuk dan lezat," tutur Mansyur kepada Tribun Jabar, Rabu (6/12/2017).

Inilah 5 Penyebab Wanita Selingkuh, Nomor Satu karena Ingin Mengakhiri Pernikahan https://t.co/IkSmgNTIJz via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) December 6, 2017

Agar lebih jelas, berikut tips dari Mansyur tentang mengolah daging sapi untuk sajian Sate Padang.

1. Pemilihan Daging Yang Tepat

Supaya olahan sate yang Anda buat hasilnya sempurna dan sesuai dengan yang diinginkan, hal pertama yang harus diperhatikan adalah pemilihan dagingnya.

Gunakan daging yang masih segar dan memiliki kualitas yang baik.

Pastikan daging yang dipilih tidak ada lemak dan urat yang terlalu banyak.

Anda bisa memilih daging bagian luar dan bagian dalam.

2. Pemotongan Daging Yang Benar

Pemotongan daging yang benar juga mempengaruhi keempukan daging sate Padang.

Potongan daging yang terlalu besar akan membuat sate menjadi tidak matang sempurna

Sedangkan, potongan daging yang terlalu kecil justru bisa membuat sate cepat gosong.

Jadi, pastikan membuat potongan yang seragam agar hasilnya empuk dan matang sempurna.

Inilah Sosok Istri Hotman Paris, Tetap Setia Meski Suaminya Mengaku Punya Banyak Pacar https://t.co/5PdLLCZsc3 via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) December 6, 2017

3. Penggunaan Bumbu Rendaman Sate

Selain bisa langsung dibakar setelah ditusuk, daging sate sapi juga bisa diberikan air rendaman dulu sebelum akhirnya dibakar.

Anda bisa memberikan air rendaman madu dan jahe, rendaman parutan nanas dan campuran bawang merah, bawang putih, kemiri, serta garam.

Bumbu rendaman ini selain berguna untuk penghilang bau daging, juga berguna untuk membuat sate jadi lebih empuk.

4. Proses Pembakaran Sate

Untuk membakar daging sate sapi, Anda bisa menggunakan bara api dari arang batok kelapa, dan panggangan listrik atau gas dalam wajan datar.

Supaya daging tidak lengket di pemanggangan, olesi sedikit mentega.

Saat membakar sate, pastikan gunakan panas yang tepat sehingga hasil olahan bisa matang sempurna, dan tidak gosong atau mentah.

Proses pembakaran memerlukan waktu 3 - 5 menit, tergantung besar potongan daging dan jumlah sate yang dibakar.

Bolak-balik sate sesekali supaya matangnya merata

Akui Tak Menolak Dipoligami, Nagita Juga Beri Syarat 'Halus Nan Mematikan' Pada Raffi: Cerdas! https://t.co/FSJKwgTlqf via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) December 6, 2017

Demikianlah tips membuat Sate Padang agar empuk dan enak yang telah dihimpun Tribun Jabar.

Semoga tips ini berguna bagi Anda yang ingin menyajikan sate Padang untuk hajatan maupun menu istimewa di rumah.