Ingin Buat Gulai Kambing Sendiri di Rumah? Simak Tips dan Cara Membuatnya Dari Pengelola Sate Hadori

Nah, agar lebih jelas cara membuatnya, yuk simak penjelasan Fahmi tentang cara membuat gulai kambing yang lezat dan gurih.

1. Bahan utama

- 250 gram daging kambing
- 250 gram iga kambing.
- Air untuk memasak kuahnya kurang lebih 1 liter
- 1/2 cm jahe yang sudah dikupas
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sdm garam dapur beryodium
- 2 cm kunyit yang sudah dikupas
- 1 butir cengkeh yang sudah di sangrai
- 2 butir kapulaga
- 2 sdt gula pasir putih
- 1/4 Lada halus
- 3 butir kemiri
- 5 buah cabe merah keriting
- 2 lembar daun jeruk
- 3 sdm kecap manis
- 1 butir asam kandis
- 1/2 serai yang sudah dicuci bersih
- 1 lembar daun salam
- 1/2 lembar daun kunyit
- 1/2 butir buah kelapa yang diparut
- Minyak goreng baru secukupnya, untuk menumis bumbu halusnya.

Pengantin Kecewa karena Salah Pilih Perias Wajah, Untung Ada Fotografer yang Sigap Lakukan ini https://t.co/8bqeCAKrzl via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) November 24, 2017

2. Cara membuat gulai daging kambing

- Pertama-tama siapkan satu panci dan isi air secukupnya.

- Rebus dahulu daging dan iga kambing hingga mendidih, untuk menghilangkan bau khas rengus kambing.

- Sambil menunggu daging kambingnya mendidih, haluskan bumbu bumbu yang telah disebutkan.

- Bumbu tersebut bisa menggunakan blender, tetapi lebih enak kalau di haluskan memakai batu giling.

- Siapkan satu wajan dan isi minyak goreng secukupnya.

- Masukkan daun kunyit, serai, daun salam, daun jeruk dan bumbu bumbu halus yang sudah dipersiapkan di atas.

- Aduk aduk dengan api kecil sampai tercium bau harum.

- Setelah rebusan pertama daging kambing selesai, buang airnya agar kotoran dan darah yang menempel juga ikut terbuang.

- Isi panci dengan air kurang lebih sebanyak 1,25 liter dan rebus air sampai mendidih.

- Masukkan daging kambing yang sudah direbus dan tunggu sebentar sampai daging agak lunak.