Inilah Lima Nasi Tradisional Khas Sunda yang Wajib Anda Cicipi dan Perlu Anda Ketahui

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.CO.ID, BANDUNG - Setiap daerah di Indonesia, memiliki banyak jenis makanan yang berbeda-beda, satu di antaranya adalah olahan nasi.

Kenapa nasi? Karena umumnya masyarakat Indonesia sangat suka mengonsumsi nasi.

Bahkan, nasi telah menjadi bahan pokok untuk disantap setiap hari, mulai dari pagi, siang, hingga malam hari.

Maka hal yang wajar, jika negara kita memiliki beragam olahan nasi khas tradisional dengan bumbu yang variatif.

Khusus di Kota Bandung, kebanyakan orang hanya mengenal nasi yang umum seperti nasi goreng, nasi campur, nasi bungkus, dan nasi kuning.

Sebenarnya tidak hanya itu, tetapi ada lima varian nasi tradisional khas Sunda yang tidak kalah lezatnya dari nasi lainnya.

Namun tahukah Anda? apa saja lima sajian nasi khas Sunda yang terdapat di Bandung?

Jika belum, berikut Tribun Jabar khusus menghimpunnya untuk Anda.

Baca: Febri Hariyadi Jawab Seperti Ini, Saat Ditanya tentang Peluangnya Main di Timnas Senior

1. Nasi Liwet

Selain Solo, ternyata nasi liwet juga merupakan masakan asli khas Sunda yang patut dibanggakan.

Nasi liwet ini merupakan nasi gurih yang dimasak memakai santan kelapa, kemudian disajikan dengan campuran lauk-pauk.

Selain santan kelapa, nasi liwet diracik juga dengan rempah-rempah khas Indonesia, lengkuas, daun salam, batang serai, bawang merah dan putih, serta daun jeruk.

Untuk menyajikannya, umumnya nasi liwet ditanak menggunakan panci, sehingga dapat menghasilkan kerak nasi yang nikmat dan berkesan sangat tradisional.

Saat disajikan, aroma nasinya begitu wangi dan sedap, terlebih lagi ada beberapa secuil kerak nasi yang bikin sajiannya berbeda.

Bahkan terasa lebih nikmat saat disantap bersama ikan mas goreng yang gurih, tempe oreg, dan potongan kentang goreng yang melumurinya.

Biar makin komplit, ditambahkan pula lalapan yang terdiri dari irisan mentimun, kol, selada dan daun kemangi.

Serta tidak ketinggalan sambal ulek khas Sunda, yang memili rasa pedas, gurih, dan manis.

Nasi liwet ini bisa Anda cicipi di beberapa sudut Kota Bandung, dari gerobak hingga restoran pun banyak yang menyajikannya.

Bek Madura United Enggan Gabung Persib Bandung, ini Klub yang Dituju https://t.co/wHmY02pWwV via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) November 15, 2017

2. Nasi Timbel

Dalam Bahasa Sunda nasi timbel disebut sebagai "Sangu Timbel".

Pada umumnya bentuk nasi timbel sama halnya nasi biasa, cuma yang membedakannya adalah penyajiannya yang menggunakan daun pisang.

Serta beras yang di gunakan adalah jenis beras bagolo dan beras merah campuran, sehingga menghasilkan wangi yang berbeda.

Bumbu-bumbu yang digunakan pada nasi timbel disesuaikan dengan ciri khas rasa masakan sunda, seperti bumbu kuning ayam dan ikan.

Dari segi rasanya tidak perlu diragukan lagi, dan begitu menggoyang lidah ketika dilahap bersama wanginya nasi timbel dan gurihnya daging ayam dan ikan mas.

Tentunya nasi timbel di sini layak untuk dicoba bersama keluarga, pasangan dan sahabat.

Khusus di Kota Bandung, penjual nasi timbel sudah tak terhitung lagi banyaknya.

Mulai dari kaki lima, kedai, hingga restoran pun bisa Anda temui dan dicicipi semua.

3. Nasi Tutug Oncom

Nasi tutug oncom merupakan olahan nasi khas Sunda yang berasal dari Tasikmalaya Jawa Barat, yang terbuat dari nasi yang diaduk dengan oncom goreng atau bakar.

Pada umumnya, penganan ini disajikan dalam keadaan hangat-hangat, agar semakin menambah nikmat saat menyantapnya.

Secara bahasa, kata tutug dalam Bahasa Sunda artinya "menumbuk".

Nah, proses menumbuk nasi dengan oncom ini, menjadikan penganan ini dikenal dengan nama tutug oncom.

Umumnya nasi tutug oncom disajikan secara komplit, yang terdiri dari lauk pauk berupa ayam goreng dan gepuk.

Serta tidak ketinggalan pula bahan pelengkapnya seperti tahu, tempe, mentimun, serta sambal ulek merah yang wajib hadir pada nasi tutug oncom ini.

Sensasi rasa oncom yang gurih dan sambal yang pedas, serta gurihnya daging ayam, tentunya menambah selera makan bagi setiap penikmatnya.

Selain itu, terdapat pula varian menu nasi tutug oncom lainnya yang tidak kalah enak.

Di antaranya adalah tutug oncom lele, tutug oncom ati ampela, tutug oncom asin peda, dan tutug oncom telor.

Saat ini, menu nasi tutug oncom bisa Anda temukan dengan mudahnya di seantero Kota Bandung.

Ternyata Ini yang Dibawa Kevin Lilliana ke Karantina Miss International 2017 Agar Bisa Merasa Tenang https://t.co/ZLQL3o3brU via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) November 15, 2017

4. Nasi Cikur

Dalam bahasa Sunda, nasi cikur memiliki arti nasi yang terbuat dari kencur.

Umumnya nasi cikur menggunakan bumbu kencur muda atau kencur yang bertunas dengan umbi masih putih warnanya.

Hal Inilah yang membuat nasi cikur terasa lebih renyah, meskipun tersa sedikit getir dan memiliki aroma yang lebih harum.

Langkah pembuatannya mirip nasi goreng, yang memerlukan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, garam, terasi goreng, dan tentu saja kencur muda.

Untuk mencicipi nasi cikur, begitu mudah Anda temui di berbagai sudut Kota Bandung, mulai dari kaki lima, kedai, dan restoran.

5. Nasi Jamblang

Nasi Jamblang merupakan olahan nasi khas Sunda yang berasal dari Cirebon Jawa Barat

Ciri khas makanan ini adalah penggunaan daun jati sebagai bungkus nasinya, serta penyajian makanannya pun bersifat prasmanan.

Tidak jauh berbeda dengan olahan nasi khas Sunda lainnya, nasi jamblang disajikan dengan aneka lauk-pauk.

Di antaranya adalah sambal goreng, tahu sayur, paru-paru (pusu), semur hati atau daging, perkedel, sate kentang, telur dadar, telur goreng, telur masak sambal goreng, semur ikan, ikan asin, tahu dan tempe.

Untuk mencicipinya Anda tidak perlu jauh-jauh ke Cirebon, karena di Kota Bandung juga banyak yang menyajikannya.