Inilah Resep Bubur Ayam Mang Oyo yang Legendaris

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.CO.ID, BANDUNG - Pada umumnya, masyarakat telah mengenal sajian bubur ayam.

Bubur ayam sendiri memiliki dua versi, yakni bubur ayam kuah kuning dan bubur ayam tanpa kuah alias kental.

Dari kedua versi tersebut, yang paling diminati adalah bubur ayam kental.

Bagi Anda yang pernah mencicipi Bubur Ayam Mang Oyo, pasti tidak asing lagi dengan kelezatan bubur ayam kentalnya.

Dedy Hikmat, pemilik generasi kedua Bubur Ayam Mang Oyo, menuturkan, mengenai bumbu yang digunakan, Ia mengaku tidak menggunakan bahan yang spesial.

Namun, Ia memastikan resep yang digunakan benar-benar halal dan aman.

Seakan Tak Takut Kasus Pedofil, Ayu Ting Ting Kena Hujat Karena Unggah Foto Anaknya Sedang Begini https://t.co/qGj8QSz6iL via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) August 21, 2017

"Biasa pake bumbu kaldu, kami juga mengolahnya sendiri, dengan catatan tidak mengurangi rasa dan kekentalan bubur," ujar Dedy kepada Tribun Jabar, Senin (21/8/2017).

Dedy menambahkan, agar olahan bubur ayam tidak mudah encer, bubur ayam bisa dibuat dengan dua cara.

Pertama dari nasi yang dimasak dengan air hingga menjadi kental.

Kedua dengan cara merebus beras dengan air dalam jumlah cukup banyak hingga butiran beras menjadi nasi dan mengental.

Kata Dedy, bubur yang terlalu cair disebabkan jumlah air yang lebih banyak sehingga jika diaduk-aduk langsung berair.

Bagaimana cara membuat bubur Bandung tanpa kuah ini?

Dedy mengatakan, caranya cukup mudah asal bahannya tersedia.