Ini Resep Membuat Cireng Isi Saus Kacang Khas ala Cirreng Cipaganti

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.CO.ID, BANDUNG- Cireng adalah cemilan khas Sunda yang disajikan dengan cara digoreng.

Bahan baku pembuatan cireng biasanya menggunakan tepung kanji (aci).

Selain variasi bentuk, cireng juga dapat divariasikan dengan kombinasi isi dan rasa.

Nah, satu diantaranya yang difavoritkan masyarakat adalah cireng isi saus kacang ala Cirreng Cipaganti.

Pemilik Cirreng Cipaganti, Abah Dadang, mengatakan cireng isi saus kacang merupakan perpaduan antara gurihnya cireng dengan lezatnya bumbu kacang.

Abah Dadang mengaku, pada umumnya penyajian cireng isi saus kacang sama dengan yang lainnya.

Begini Klarifikasi Indadari Saat Diisukan Sakit dan Curhat Pilu Akibat Caisar YKS Kembali Berjoget https://t.co/3ZytcmclRN via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) August 3, 2017

"Cuma yang membedakannya adalah kualitas bahan dan teknik yang benar," kata Abah Dadang.

Menurutnya, cireng yang kualitas baik adalah cireng yang tidak memakai MSG dan tak digoreng dua kalinya.

Tekstur cireng yang digoreng dua kali, ucapnya, lebih keras dan alot.

Untuk lebih jelas tentang penyajian cireng, yuk ikuti penjelasan Abah Dadang sebagai berikut :

1. Bahan utama

- 300 gr tepung kanji
- 100 gr tepung terigu
- Daun bawang
- Garam
- Minyak
- Air hangat
- Bumbu halus berupa 3 siung bawang putih

2. Bahan Saus Kacang :

-200 gr kacang tanah
- air asam jawa
- Garam
- Gula Putih atau gula merah
- 3 buah cabai merah
- 4 siung bawang putih

3. Cara membuat cireng

Tuang tepung kanji ke dalam loyang adonan, masukkan daun bawang, garam, dan bawang putih yang sudah dihaluskan.

Kemudian tuang air panas sedikit demi sedikit, aduk menggunakan sendok sampai tepung dan bumbu merata.

Lalu tuang tepung terigu sedikit demi sedikit bila agak keras tambah air.

Aduk sampai adonan menjadi lembut, agar bisa dibentuk.

Bentuk adonan bulat-bulat kemudian pipihkan dan goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan.

Goreng cireng yang telah dibentuk hingga kuning kecokelatan.

Pasangan Ini Meragukan Anaknya Karena Terlalu Tampan, Setelah Tes DNA Ternyata Hasilnya Mengejutkan https://t.co/Jfrt3bdPbc via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) August 3, 2017

4. Cara membuat isi saus kacang

Goreng kacang tanah sampai matang, haluskan bersama bawang putih dan cabai.

Panaskan air asam jawa, masukan bumbu kacang yang sudah dihaluskan.

Aduk sebentar, kemudian tuang gula dan garam secukupnya, lalu cicipi.

Masak sampai bumbu kacang mengental, lalu tiriskan.

Setelah cireng dan saus kacangnya tersaji, belah pada bagian atas cireng dan masukan saus kacang tersebut ke dalam cireng.

Cireng saus kacang, siap tersajikan untuk menu cemilan Anda di rumah. (*)