Pengusaha Kopi Garut Mulai Kembangkan Cascara, Sensasi Teh dari Kulit Kopi

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Firman Wijaksana

TRIBUNJABAR.CO.ID, GARUT - Kopi Garut kini sudah dilirik sejumlah penikmat kopi dari luar negeri.

Bahkan sejumlah pengusaha asing rela datang ke Garut untuk mengetahui langsung proses pembuatan kopi Garut.

Bukan hanya kopi, kini pengusaha kopi di Garut juga mengembangkan cascara tea.

Cascara merupakan teh yang berasal dari kulit ceri kopi.

Teh tersebut mempunyai cita rasa yang unik karena bahan bakunya berasal dari kopi.

Meski dari kopi, saat diminum cascara tak memiliki rasa kental kopi.

Viral, Wallpaper Ponsel Berlogo Palu Arit, Netizen Dibuat Resah https://t.co/mY28Jls9Sc via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) July 17, 2017

Rasanya seperti teh namun memiliki rasa manis dan asam yang khas dari kopi.

"Cascara ini kami ketahui dari orang luar sekitar akhir 2014. Ternyata dari kulit kopi ini bisa dimanfaatkan dan mempunyai nilai jual," ujar pemilik Mahkota Coffee, Hari Yuniardi, saat ditemui di rumahnya di Jalan Raya Bayongbong, Senin (17/7/2017).

Menurut Hari, cascara mempunyai manfaat yang hebat untuk tubuh.

Antioksidannya pun lebih tinggi dari bawang putih.

Orang luar negeri pun sangat menyukai cascara dari Garut.

"Ada dua jenis yang diolah untuk cascara. Pertama dari hasil pengupasan mesin pengupas buah, hanya rasanya terlalu nendang untuk penikmatnya. Kedua hasil dari pengupasan buah kopi lalu diolah secara natural atau dijemur alami," ucapnya.

Olahan secara natural, lanjut dia, lebih disukai karena rasanya yang lebih lembut. Hanya saja prosesnya bisa memakan waktu hingga satu bulan.