Yuk ke Qahwa Resto, Mencicipi Menu dan Suasana Khas ala Timur Tengah

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.CO.ID, BANDUNG - Nasi briyani adalah penganan asal Timur Tengah berbahan dasar beras basmati.

Disebut sebagai khas Timur Tengah, karena ada penambahan rempah-rempah dan kismis dalam sajiannya.

Penganan eksotis ini populer karena aroma bumbunya yang sedap dan rasanya yang berbeda dari nasi biasa.

Pada umumnya bentuk dari nasi briyani lebih panjang dan pipih, rasanya juga lebih gurih dan pulen.

Bahan bahan utama nasi briyani terdiri dari minyak samin, kacang-kacangan, jintan, cengkeh, kapulaga, kayu manis, daun salam koja, ketumbar, daun mint, jahe, bawang bombay, dan bawang putih.

Campuran dagingnya, terdiri dari daging sapi, daging ayam, daging kambing, daging domba, dan daging udang.

Ayu Ting Ting Didepak dari Pesbukers dan Digantikan oleh Nagita Slavina, Netter : Beneran Nih? https://t.co/OMlSyJvmT1 via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) July 12, 2017

Nah, bagi Anda yang ingin mencicipi nasi briyani datang saja ke Qahwa Resto di Jalan Progo No.1, Kota Bandung.

Resto ini khusus menghidangkan menu khas timur tengah, termasuk nasi briyani sebagai menu andalannya.

Koki di Qahwa Resto, Bagas mengatakan umumnya nasi briyani yang disajikan di sini ditambahi daging kambing.

"Penggunaan daging kambing itu agar lebih terasa sensasi gurihnya," kata Bagas kepada Tribun Jabar, Rabu (12/7/2017).

Penyajiannya, ucapnya, sama persis seperti yang dihidangkan di Timur Tengah, mulai dari nampan hingga alat makan yang digunakan.

Menurut Bagas cara memasak nasi briyani tidak begitu rumit asalkan bahannya tersedia.

"Perlu diingat, daging, dan nasi yang dimasak harus terpisah sebelum dicampur di dalam panci tertutup dan dipanggang," jelas Bagas.

Bagas mengaku, hal tersebut dilakukan agar tidak menghilangkan ciri khas rasanya.

Agar lebih jelas, berikut penjelasan Bagas tentang cara penyajian nasi briyani.

Daging ditumis lebih dulu bersama rempah-rempah di dalam minyak samin lalu dimasak di dalam air hingga matang.

Lalu air kaldu tersebut disisihkan untuk dipakai memasak beras.

Beras yang di campur air kaldu tersebut, tentunya sudah digoreng di dalam minyak samin.

Setelah matang, nasi dicampur bersama daging di dalam panci tertutup dan dimasak di atas api kecil.

Saat selesai, nasi briyani siap di sajikan hangat-hangat untuk Anda.

Untuk satu porsi nasi briyani daging kambing, Anda hanya perlu merogoh kantong Rp 92.500. (*)