Lezatnya Rosemary Chicken Berbahan Herbal dan Rempah, Cocok untuk Menu Makan Siang Anda

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.CO.ID,BANDUNG - Rosemary Chicken merupakan makanan ala western yang dimasak dengan cara dipanggang.

Sesuai namanya, penganan ini selalu disandingkan bahan herbal berupa daun segar rosemary.

Aroma dan rasa yang khas menjadikan rosemary dipilih menjadi bumbu wajib hidangan Rosemary Chicken.

Sebelum disajikan, daging ayam yang utuh dimarinasi terlebih dahulu selama dua hari.

Daging ayam yang dimarinasi diberi campuran berupa mustard, bubuk paprika, dan L&P Sauce (saus inggris).

Fungsi dari marinasi adalah agar bumbu yang dicampur lebih meresap pada daging ayam.

Setelah proses marinasi, barulah daging ayam tersebut dipanggang selama satu jam pada suhu 225 derajat celcius.

Proses pemanggangannya menggunakan alumunium foil untuk mencegah daging ayam tidak kering, juga berfungsi untuk menghasilkan kaldu ayam.

Kaldu ayam inilah yang akan menjadi bahan campuran saus.

Satu di antara tempat makan yang menyajikan Rosemary Chicken sebagai menu andalannya adalah Herb and Spice.

Herb and Spice berlokasi di Jalan Pasirkaliki No 163, Kota Bandung.

Yovie Yana selaku Head Chef Herb and Spice menuturkan, selain daun rosemary terdapat pendamping lainnya pada Rosemary Chicken yakni cajun baby potato dan fresh mix salad.

Fresh mix salad tersebut terdiri dari empat macam sayuran, yaitu selada, tomat ceri, kyuri, dan bawang bombai, lalu dilumuri autumn dressing.

"Pada autumn dressing, kami meraciknya dari campuran jus lemon dan madu," jelas Yovie kepada Tribun Jabar, Kamis (29/6/2017).