Nikmati Ikan Hiu Pesisir Bakar Bertabur Sambal Rempah

Tebalnya daging ikan yang matang dan lembut ketika dikunyah, berpadu dengan bumbu yang menggoyang lidah.

Pedas gurih dan manisnya bumbu sangat terasa, dan ketiga rasa tersebut tetap seimbang kadar rasanya.

Rasa pedas masih cukup menusuk sesuai selera.

Namun, bumbu ini justru mengutamakan kelebihan sensasi rasa kencur.

Kencur adalah rempah yang memberikan sensasi hangat pada rongga mulut, tenggorokan hingga ke perut pelahapnya.

Sensasi hangat ini bertahan cukup lama, menambah keistimewaan bumbu bernama rock n roll ini.

Bawang putih pun berhasil dengan sempurna menghilangkan bau amis ikan.

Berbeda dengan Kampung Laut yang khas aroma kencur serta kunyitya, terdapat pula olahan sambal lain yang khas di Warung Ikan Bakar Sambal Pesisir milik Erti.

"Saya sebenarnya adalah pelanggan setia Sambal Pesisir. Suka banget sama ikan dengan sambalnya yang khas, beda sama yang lain. Dari situlah terinspirasi untuk ambil bagian dari bisnis sambal pesisir," ujar Erti.

"Selain sambalnya yang khas, kondisi di Bandung kan ikan bakar agak sulit didapat, adapun harganya mahal. Jadi pesaingnya lumayan dikit," ujar Erti.

Di Warung Ikan Bakar Sambal Pesisir tidak disediakan ikan hiu, namun ikan kuwe yang bertubuh lebar, atau ikan barakuda.

Dalam penyajiannya, Ikan diiris berjajar sepanjang tubuhnya ini diolesi dengan bumbu halus hasil olahan khas Sambal Pesisir.

Penyajian sambalnya terdiri dari berbagai rempah.

Seluruh bahan dicampur menjadi satu dengan irisan cabai berukuran besar.

Sajian sambal merah yang khas kental sekaligus encer pada minyak sambal.