Segar Sehat Kelapa Bakar ala Bandung Selatan

MINUM es kelapa muda bisa dibilang hal yang biasa.

Kala dahaga melanda, es kelapa muda dalam bentuk dawegan ataupun dengan campuran gula aren menjadi pilihan pelepas dahaga.

Namun, bagaimana kala cuaca dingin melanda? Apakah ada kelapa muda yang bisa menjadi solusi?

Ternyata kelapa tidak hanya bisa menemani kala cuaca panas, cuaca dingin pun bisa menjadi pilihan yang tepat. Nah, kelapa bakar bisa menjadi pilihan untuk menghadapi cuaca hujan dan dingin.

Pamornya memang tidak seterkenal kelapa muda biasa, karena memang jarang ada yang menjualnya.

Konon kelapa muda bakar diyakini mengandung khasiat yang dapat menyembuhkan berbagai macam penyakit dari asam urat, kolesterol, darah tinggi, kencing batu, ginjal hingga menghancurkan lemak.

Namanya kelapa bakar, tentu saja kelapanya dibakar. Kelapa yang dibakar biasanya kelapa muda yang masih hijau.

Pembakaran kelapanya bisa memakan waktu kurang lebih dua sampai tiga jam hingga air kelapa mendidih. Batok kelapa yang telah menjadi empuk karena proses pembakaran, merupakan tanda bahwa kelapa memiliki kematangan yang pas.

Kelapa yang sudah selesai dibakar dikupas terlebih dahulu sabutnya. Setelah itu, air kelapanya dicampurkan dengan beberapa bahan tambahan.

Biasanya menggunakan jahe, madu, dan susu.

Jahe yang dicampur dengan air kelapa panas menambah rasa hangat yang nyaman di tenggorokan dan perut. Madu dan susu yang bercampur dengan rasa asam air kelapa, membuat rasanya bervariasi.

Dapat dikatakan, campuran semua bahan menghasilkan ibarat rasa yoghurt hangat.

Di beberapa tempat lain, bahkan ada yang memberi campuran bahan lain. Seperti kayu manis, kapulaga cengkeh, kedaung, daun pandan, sereh, telur bebek, dan madu.