Nyam. . Nyam. . ! Wuiihhh! Lezat Gurih Nasi Goreng Kurma Sheraton Hotel

Laporan Ardhi Wahid

DI bulan Ramadhan, kurma memang menjadi pilihan banyak orang ketika berbuka puasa.

Buah yang mengingatkan pada sunah Nabi yang berasal dari timur tengah ini memberikan kesegaran lain, tidak seperti buah lainnnya yang banyak mengandung air.

Buah yang tumbuh di atas pohon berjenis palem ini dapat pula dimodifikasi menjadi sebuah sajian unik, salah satunya adalah Nasi Goreng Kurma.

Nasi Goreng Kurma ini tersaji di Feast Restautant, Sheraton Hotel & Tower, Kota Bandung selama bulan Ramadan.

Pada buffet yang dimulai ketika berbuka puasa ini, Nasi Goreng Kurma dihidangkan secara hangat di dalam oven, sehingga memberikan kesan matang yang menggiurkan.

Nasi Goreng Kurma ini menggunakan bahan kari madras dari Timur Tengah, dengan potongan daging kambing dan kurma menyebar dalam tumpukan nasi berwarna kuning cerah.

Warna kari memang merubah warna nasi menjadi kuning, dan justru memberikan kegurihan khas kari yang seimbang, tidak sekuat sajian kari dalam sup atau soto.

Kurma yang manis dengan kekenyalan khas daging buah, memberikan sensasi berbeda dalam setiap kunyahannya.

Kurma tanpa biji ini berpadu dengan potongan daging kambing, yang terasa sangat empuk, memberikan kesan kambing muda yang digunakan didalam sajian ini.

Kombinasi menu di buffet pun mendukung suasana Ramadan Timur Tengah, dengan sajian lainnya yang berupa steak kambing muda, potongan cabai berukuran besar, mentimun hijau, jamur shitake dan paprika berbagai warna.

Kesemua bahan tersebut sudah di panggang terlebih dahulu, memberikan kilauan minyak dalam lapisan setiap bahan, menyiratkan kekhasan kuliner dari Timur Tengah.

Tekstur kenyal padat kombinasi berbagai rempah ini menambah kekhasan tema Timur Tengah dengan rasa pedas alami yang menyegarkan.

Cita rasa khas pedas manis black pepper sauce pun menambah kesempurnaan steak kambing dengan berat (+/-) 200 gram ini.

Menu - menu tersebut merupakan menu utama Buffet Feast Restaurant, Sheraton Hotel & Tower, Jl. Ir. H. Juanda 390.

"Semua menu yang tersaji memang cocok dengan suasana Ramadan, mulai dari Tajil hingga makanan beratnya," ujar Ozan, yang sengaja mencari buffet khusus Ramadan, bersama sang kekasih, Rani.

"Lumayan lengkap sih, manu yang ada cukup variatif juga," tambah Rani dan Ozan, sepasang pengunjung yang mengikuti buffet di restoran yang bersebelahan dengan kolam renang ini.

Pengunjung pun akan ditemani oleh alunan musik religi yang mendamaikan hati dengan gelas lilin yang cocok dinyalakan pada malam di bulan suci ini.

Seragam para pelayan serta koki pun bernuansa islam, dengan warna pakaian putih dilengkapi peci hitamnya, khusus selama bulan Ramadhan 1436 Hijriah, bulan Juni - Juli 2015.(*)

Naskah ini bisa dibaca di edisi cetak Tribun Jabar, Minggu (21/6/2015). Ikuti berita-berita menarik lainnya melalui akun twitter: @tribunjabar dan fan page facebook: tribunjabaronline.