Siomay Ganyong, Lebih Kenyal, Pokoknya Enak Deh

CIAMIS, TRIBUN - Cemilan Siomay, umumnya dibuat dari bahan makanan tepung terigu dicampur tepung singkong (aci).

Tapi, kini ada Siomay berbahan tepung ganyong. Bagaimana rasanya? Tetap nikmat. Buktinya, makanan kreasi mang Rudi, warga Ciamis yang saban hari manjajakan Siomaynya di depan Kantor Disdukcapil Jl Tentara Pelajar Ciamis, ramai disantap para pejabat di Ciamis.

Tepung ganyung ini memang sudah satu dekade ini dikembangkan di Ciamis sebagai sumber pangan alternatif.

Siomay ganyong buah karya Mang Rudi tersebut sempat disajikan pada pameran mini yang diselenggaran BP4K Ketahanan Pangan Ciamis dalam rangka memeriahkan peringatan Hari Ibu di Alun-Alun Ciamis Senin (22/12). Siomay ganyong Mang Rudi tampil diantara beragam jenis makanan olahan dengan bahan baku pangan alternative yang digagas ibu-ibu yang tergabung dalam kelompok wanita tani (KWT).

Siomay ganyong Mang Rudi pun jadi sajian bagi pejabat-pejabat, rombongan ibu-ibu dan masyarakat umum usai mengikuti upacara Hari Ibu di halaman Pendopo Ciamis, Senin (22/12) siang tersebut.

"Memang beda dari siomay biasa. Rasanya lebih enak, lebih kenyal. Pokoknya enak deh," tutur Ani Supriani usai mencicipi siomay ganyong Mang Rudi.

Sensasi rasa siomay ganyong Mang Rudi tentunya karena siomaynya terbuat dari tepung ganyong yang lebih gurih. Tentunya juga karena bumbunya yang khas, berikut cipratan air jeruk purut (limau).

Bila saja pedagang siomay ramai-ramai menggunakan tepung ganyong. Tentu permintaan tepung ganyong akan semakin meningkat. Dan ketergantungan pada tepung terigu (yang berbahan baku impor) tentu akan makin berkurang.

Pemkab Ciamis selama delapan tahun terakhir telah mengembangkan tanaman ganyong sebagai sumber pangan alternative. Umbi tanaman liar yang kini berkembang dibudidayakan tersebut utama nya dibuat tepung. Tepung ganyong berguna mirip tepung terigu. Bisa diolah jadi bahan baku untuk membuat berbagai jenis kue dan roti termasuk kue bolu dan brownis, kerupuk, mie, tepung bubur bayi, bubur lolos, cendol, martabak, bakso, es cendol goyobod, es krim, dan beragam jenis makanan termasuk kini siomay yang dikembangkan Mang Rudi.

Tepung ganyong telah mengantarkan Ciamis keluar sebagai juara lomba makanan alternatif, sumber pangan non beras tingkat nasional (sta)