Pecinta Kopi Wajib Coba Nih! Kopi Ala Turkish Style di Kedai Ini Dimasak di Atas Pasir

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Syarif Pulloh Anwari

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Kamu pecinta kopi? Kalau iya, kamu harus datang dan nyobain kopi unik yang hanya ada di Kedai Kopi Gedogan.

Kopi Gedogan berada di Jalan Dago Kota Bandung.

Kopi unik ini diberi nama Kopi Turkish, karena proses pembuatannya seperti di negara asalnya, yakni dengan metode memasak di atas pasir, atau yang lebih dikenal Turkish Style.

Istri Ridwan Kamil Akui Tak Punya Persiapan Khusus untuk Menuju Gedung Sate https://t.co/mRn4glTfq5 via @tribunjabar

— Tribun Jabar (@tribunjabar) June 29, 2018

Walaupun proses memasak kopi menggunakan Turkish Style, biji kopi yang digunakan di Kedai ini asli kopi lokal yang langsung diambil di daerah Manglayang, Kabupaten Sumedang.

Saat kopi Turkish disajikan ke dalam gelas yang bertuliskan kedai Gedogan, tercium aroma bau kopi khas yang sudah dimasak menggunakan pasir tersebut.

Dilihat dari tampilannya, kopi Turkish tidak jauh berbeda dari kopi lainnya.

Tetapi saat anda meminum kopi ini, ada cita rasa yang berbeda dari kopi lainnya.

Perbedaan tersebut terasa dari bau kopi panggang yang menguar.

Mempunyai cita rasa kopi yang berbeda dari kopi lainnya, proses memasaknya juga yang ditonjolkan di keday kopi tersebut.

Ada tiga hal yang harus diperhatikan dalam pembuatan Turkish Style ini.

Pertama adalah dari segi ukuran kopi, yang mana proses penggilingan kopinya harus halus.

kedua, saat memasak kopi di atas pasir, gelas berbahan stainless yang digunakan harus diputar-putar terlebih dahulu di atas pasir selama kurang lebih dua hingga tiga menit sambil diangkat setiap 15 detik sekali.

Ketiga, komposisi kopi dan air harus pas, pada Kopi Turkish ini menggunakan sebanyak kurang lebih 12 gram hingga 16 gram biji kopi, sedangkan air nya sekitar 300 ml.