Kuliner Bandung
Makanan Legendaris! Sejak 1948, Cita Rasa Pisang Goreng Simanalagi Dalem Kaum Tidak Pernah Berubah
Konon, Kedai Simanalagi Dalem Kaum sudah ada sejak 1948, yang dirintis oleh warga keturunan etnis Tionghoa bernama Ny Tjiong.
Penulis: Fasko dehotman | Editor: Jannisha Rosmana Dewi
lihat foto
Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman
TRIBUNJABAR.CO.ID, BANDUNG - Ketika menyusuri pusat pertokoan di Jalan Dalem Kaum Bandung, ada satu kedai yang khusus menyajikan camilan pisang goreng.
Kedai tersebut memiliki nama dan tampilan yang cukup unik, yakni dengan plang bermerek "Simanalagi Dalem Kaum", serta memiliki tampilan bangunan bergaya Belanda.
Konon, Kedai Simanalagi Dalem Kaum sudah ada sejak 1948, yang dirintis oleh warga keturunan etnis Tionghoa bernama Ny Tjiong.
Sesuai menu yang ditawarkan, kedai legendaris ini menyediakan 4 varian menu pisang goreng.
Di antaranya adalah pisang goreng tanduk, pisang goreng kipas, pisang goreng raja, dan pisang goreng gegedoh.
Beri Gelar Baru untuk Indonesia, Liliyana Natsir Justru Dibanjiri Ungkapan Protes, Ini Faktanya https://t.co/mpRbH3QBD3 via @tribunjabar
— Tribun Jabar (@tribunjabar) October 31, 2017
Yohana, pemilik generasi kedua Pisang Goreng Simanalagi Dalem Kaum, menuturkan, yang menjadikan pisang goreng Simanalagi ini istimewa adalah karena hingga saat ini cita rasanya masih sama meski telah tergerus oleh zaman modern.
Yohana beralasan, hal itu dilakukan untuk menjaga keaslian dan kualiatas pisang goreng racikan ibunya (Ny Tjiong).
Selain itu, cita rasa yang sama dipertahankan agar pelanggan yang datang bisa melepas rindu ketika berkunjung kembali ke Kedai Simanalagi Dalem Kaum.
"Dari dulu hingga sekarang kami tetap menjaga kualitas gorengan ini, maka banyak warga Bandung yang menjadikan kedai kami ini sebagai pelopor pisang goreng," tutur Yohana kepada Tribun Jabar, Senin (30/10/2017).
Yohana mengaku, pisang goreng buatannya yang paling banyak dicari adalah pisang goreng raja dan kipas.
"Karena kedua menu pisang ini, memiliki rasa manis alami dan legit, yang kabarnya bisa membuat orang ketagihan ketika mencicipinya" jelas Yohana.
Yohana menambahkan, dalam pemilihan bahan pisang goreng yang digunakan, dirinya menggunakan bahan kualitas terbaik.
"Selain pisang yang matang, pisang pun harus berbentuk bagus, bulat, padat dan tidak runcing pada ujung pisang, maka jenis pisang tersebut yang baik untuk diolah, agar mendapatkan rasa yang pas," jelas Yohana.
