Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman
TRIBUNJABAR.CO.ID, BANDUNG - Cilok alias aci dicolok (tepung ditusuk) merupakan makanan camilan yang tetap populer di Kota Bandung dan Jawa Barat umumnya.
Kini, cilok terus berkembang baik dalam cara penyajian maupun isian yang menjadi paduannya.
Selain ada memakai isian kornet, sosis, dan keju, kini masyarakat Bandung juga gandrung dengan cilok isian lemak atau gajih sapi.
Cilok isi lemak sapi ini yang dibuat Sulaiman dan Kartini ini digemari karena mampu memberikan kenikmatan rasa gurih yang pas dengan lidah masyarakat Bandung.
Cilok tersebut diberi nama Cilok Bapri.
Cara membuat cilok ini dikatakan Kartini, sangat mudah dan bisa diperatikkan langsung untuk buka puasa Anda.
"Caranya tidak sulit, kok," katanya saat ditemui Tribun Jabar di Jalan Babakan Priangan IV, Kecamatan Regol, Kota Bandung, Sabtu (10/6/2017).
Berikut cara membuat cilok isi lemak sapi ala Cilok Bapri :
- Campurkan tepung tapioka, tepung terigu dan garam.
- Tambahkan air perlahan-lahan sambil diaduk.
- Ulangi terus sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, lalu bentuk menjadi bulatan kecil yang diisi irisan gajih sapi.
- Panaskan air untuk merebus cilok.
- Masukkan cilok kedalam air yang sudah mendidih, rebus sampai mengembang, lalu kemudian cilok ditiriskan, sebelum disajikan cilok harus dikukus dulu, agar cilok lebih matang dan lebih kenyal.
Baca: VIDEO : Yuk Intip Cara Pembuatan Cilok Bapri yang Melegenda Itu
Cara Penyajian
Cilok sangat baik disajikan dan dimakan selagi hangat dilumeri bumbu kacang dan kecap manis.
Bumbu kacang sudah menjadi ciri khas Cilok Bapri.
Bumbu kacang tersebut dibuat tanpa tambahan saus tomat maupun pewarna.
Kualitas bumbu kacang ini hingga sekarang dipertahankan oleh Cilok Bapri agar tidak merubah kelezatan dan rasa.
Sehingga tidak mengecewakan para pembeli.
Berikut tips membuat bumbu kacang ala Cilok Bapri :
- Siapkan wajan yang diisi dengan minyak kelapa.
- Kacang tanah, bawang putih dan cabai merah dihaluskan diblender dengan tambahan air.
- Masukkan bumbu yang telah halus kedalam wajan, tambahkan gula merah, garam, vetsin dan penyedap rasa sambil terus diaduk sampai merata.
- Masak bumbu sampai mendidih, matang dan bumbu mengental.
Setelah bumbu kacang siap disajikan, anda bisa melumuri cilok yang telah disajikan.
Cilok hangat yang sudah ditambahkan bumbu kacang siap disantap untuk menu buka puasa anda.
Kemasan :
- Plastik anti panas, tusukkan cilok.
- Piring dan garpu. (*)