Menikmati Pie Pala, Kudapan Bercita Rasa Rempah dari Sukabumi

Laporan Kontributor Tribunjabar.id, Dian Herdiansyah. 

TRIBUNJABAR.ID, SUKABUMI - Kiko Bakes Sukabumi menghadirkan kudapan tak biasa berupa pie atau makanan yang terdiri dari kulit pastry yang berisi berbagai macam isian berupa buah-buahan, daging, sayuran, keju, coklat, atau bahan lainnya. 

Wangi adonan mentega dan rempah pun menyeruak dari dapur Kiko Bakes Sukabumi.

Menu dengan sentuhan sejarah warisan lokal dihadirkan dari sana.

Identitas agrikultur lokal yang dahulunya menjadi komoditas andalan petani Sukabumi, kini nyaris terlupakan. 

Namun hadirnya kudapan pie pala dari Kiko Bakes Sukabumi, memberikan pendekatan berbeda. Bukan sekadar bisnis, melainkan bagian dari gerakan membangun kebanggaan terhadap produk lokal.

CEO Kiko Bakes Sukabumi, Robil Alaminto, mengungkapkan, Sukabumi merupakan penghasil pala, kendati asalnya dari Maluku.

"Kenapa pala? Karena sejarah mencatat bahwa petani-petani Sukabumi dulunya adalah salah satu penghasil pala terbanyak di masa penjajahan Belanda," ujar Robil, Minggu (20/7/2025).

Baca juga: Icip-icip Kuliner Bandung, RM Wangi Seruni Hadirkan Hidangan Keluarga yang Ramah di Kantong

Dia mengatakan, pihaknya ingin menjadikan pala sebagai bagian oleh-oleh khas Sukabumi. Selain itu, tujuannya adalah membantu petani lokal untuk bangkit," tuturnya. 

Selama ini, Kiko Bakes dikenal sebagai brand yang mengutamakan kualitas, inovasi rasa, dan cinta pada kearifan lokal. 

Dalam menciptakan pie pala, mereka menggandeng petani pala dari Parungkuda dan Warudoyong. 

Menariknya, yang dimanfaatkan bukan cuma daging buah, tetapi juga biji pala untuk menambah aroma dan rasa hangat khas rempah.

Kiko Bakes juga meluncurkan kampanye “Pahlawan Rasa, Pahlawan Karya” sebagai bentuk penghormatan kepada para petani dan tim dapur yang turut berkontribusi di balik lahirnya produk ini. 

"Kami ingin menciptakan lebih dari sekadar pie. Ini adalah penghormatan untuk tangan-tangan petani Sukabumi yang menjaga warisan rempah nusantara selama puluhan tahun," ucapnya Robil.

Owner Kiko Bakes, Jeslyn Lysandra, menjelaskan, ide pembuatan pie pala muncul dari keisengan kreatif timnya di acara tahun sebelumnya. 

Baca juga: Bisa Jadi Destinasi Wisata Kuliner, Restoran Ini Hadirkan Cita Rasa Dari Berbagai Penjuru Dunia

"Kami memang suka hal-hal yang nyeleneh dan beda, dari situ muncul ide membuat pai rasa pala," ucapnya. 

Sebelum diluncurkan, produk ini telah melalui rangkaian uji rasa dan blind test di berbagai titik strategis Kota Sukabumi.

Hasilnya menggembirakan. Mayoritas responden menyebutkan rasa pie pala unik dan tidak pasaran, cocok sebagai oleh-oleh wisatawan maupun untuk konsumsi pribadi.

"Harapannya, ini bisa jadi kebanggaan Sukabumi dan oleh-oleh yang bisa dinikmati siapa saja, baik warga lokal maupun dari luar daerah," ucapnya.

Pie pala mulai tersedia pada minggu ketiga Juli 2025 di seluruh outlet Kiko Bakes, serta dapat dipesan melalui WhatsApp dan marketplace resmi..

Setiap pembeli akan mendapatkan kartu berisi yang menceritakan perjalanan pala dari kebun hingga ke dapur Kiko Bakes sebuah pendekatan storytelling yang memperkuat nilai kultural produk ini. (*)