Cara Membuat Spaghetti Beef Brisket Carbonara di Rumah Ala Chef Hotel Bintang 5

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Spaghetti carbonara merupakan salah satu makanan Italia yang mudah ditemukan di Indonesia. Menu spaghetti pun bisa ditemui di setiap kafe dan restoran.

Rasanya yang lembut, creamy, dan gurih ini mudah diterima oleh banyak orang mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Biasanya menu spaghetti carbonara ini juga menjadi salah satu pasta yang dipilih oleh para ibu untuk disajikan kepada anaknya ketika libur di rumah.

Baca juga: Menjajal Kuliner Nusantara di Boemi Mitoha, Menu Andalannya Ayam Kampung

Executive Chef The Trans Luxury Hotel, Francesco Bettoli pun memberikan tips cara memasak hingga bahan untuk membuat spaghetti carbonara di rumah.

"Bahan yang dibutuhkan adalah spaghetti, beef brisket, bawang putih, bubuk cabai, olive oil, grated parmesan, garam, cooking cream, jamur kancing, dan bawang bombay," kata Francesco saat ditemui di The Restaurant, Jalan Gatot Subroto No 289, Senin (9/10/2023).

Proses memasaknya pun cukup mudah yaitu dimulai dari merebus pasta selama 7 hingga 10 menit.

Setelah matang pindahkan dan tiriskan. Lalu tumis bawang bombay, bawang putih, dan jamur dengan mentega dan masukkan cooking cream.

"Untuk membuat rasa spaghetti lebih creamy, sausnya menggunakan dua kuning telur yang diaduk secara bersamaan," ujar Francesco.

Baca juga: Hangat dan Segarnya Menyantap Kuliner Vitenam Pho

Pasta yang sudah matang ini aduk perlahan dan masukan serpihan cabai, keju parmesan, tomat ceri dan peterseli  yang sudah dicincang.

Francesco menjelaskan aduk pasta tersebut dengan  bumbu-bumbu yang telah ada selama 4 menit.

"Tambahkan saus pasta dan parmesan lalu aduk dengan cepat bersamaan dengan suwiran daging brisket," ujarnya.

Jika telah harum, angkat spaghetti dan taburkan kembali suwir daging brisket di bagian atasnya.