Prodi Manajemen Industri Katering UPI Gelar Miculinaire Expo 2023, Pamerkan Produk Makanan Nusantara

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Program Studi Manajemen Industri Katering Angkatan 2021 Universitas Pendidikan Indonesia (UPI) menggelar Miculinaire Expo 2023 di Gedung Muhammad Nu'man Somantri FPIPS UPI, Kamis (8/6/2023).

Ketua Prodi MIK Dr. Dewi Turgarini,S.S.,MM. Par mengatakan, Miculinaire Expo 2023 merupakan pameran dari hasil karya kreatif dan inovatif mahasiswa Prodi S1 Manajemen Industri Katering angkatan 2021.

"Maksud tema yang diangkat pada Miculinaire expo ini adalah untuk meningkatkan kuliner dengan kreatifitas dan keterampilan oleh mahasiswa Manajemen Industri Katering angkatan 2021," kata Dewi.

Tidak hanya pameran makanan, dalam project expo ini terdapat berbagai acara menarik lainnya.

Acara yang digelar pada kegiatan ini antara lain pameran hidangan berbasis pangan lokal tradisional dan fusion food pastry, maket restoran, dan akan dimeriahkan dengan adannya penampilan-penampilan lainnya seperti live cooking oleh mahasiswa Manejemen Industri Katering, mikavoice atau penampilan nyanyi, dan tari tradisional.

"Ini merupakan kegiatan tahunan di Manajemen Industri Katering sekaligus sebagai sarana ekshibisi atau pameran dari mata kuliah-mata kuliah produk yang dibuat oleh mahasiswa. Pada acara ini, mahasiswa di challenge kemampuannya untuk mengolah produk makanan nusantara," katanya.

Menurutnya, ada tiga mata kuliah di MIK yang diterapkan dalam acara ini yakni Gastronomi Nusantara, teknik pengolahan pastry, serta mata kuliah Tata Letak Peralatan dan Desain Dapur. 

Para mahasiswa selain harus menguasai kemampuan manajerial tapi juga harus memiliki kemampuan dasar menguasai teknik di industri kuliner atau gastronomi.

"Ada 9 komponen yang harus diperhatikan oleh mahasiswa diantaranya bahan baku lokal yang digunakan, cara menghidangkan, cara makan, ada nilai gizi, dan experience," katanya.

Pada acara Miculinaire Expo 2023 dipamerkan 21 makanan, 12 gastronomi, 9 pastry, dan 15 maket.

"Diharapkan dengan adanya acara Miculinaire Expo 2023 ini bisa menjadi penyemangat bagi mahasiswa khususnya, dan diharapkan bisa mempunyai kemampuan sesuai standar kompetensi nasional Indonesia," katanya.

Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan UPI, Dr Siti Nurbayani mengatakan,pihaknya menyambut positif adanya gelaran Miculinaire Expo 2023 yang diharapkan dapat menambah semangat para mahasiswa terutama dalam berkarya menghasilkan produk-produk dari hasil pembelajaran perkuliahan.

"Ada hilirisasi produk-produk yang ditampilkan, karena hilirisasi jadi gong terselenggaranya pembelajaran hari ini. Diharapkan pula, kegiatan ini dapat meningkatkan inovasi serta produktivitas para mahasiswa, serta bisa meningkatkan UPI lebih unggul dari Program Studi MIK," katanya.

Produk-produk karya mahasiswa tak hanya dipamerkan namun juga dilombakan dengan menghadirkan juri-juri yang kompeten diantaranya menghadirkan perwakilan dari Asosiasi Chef Indonesia Wilayah Jawa Barat.

Pada gelaran Miculinaire Expo 2023 ini makanan yang dipamerkan diantaranya berasal dari sejumah daerah di Indonesia seperti Daerah Istimewa Yogjakarta, Sumatera Selatan, Nanggroe Aceh Darusalam, Maluku, Bali, Kalimantan, serta sejumlah daerah  lainnya.

Selain itu, dipamerkan juga produk pastry karya mahasiswa yang terinpirasinya dari makanan-makan lokal seperti Klepon Cheesecake, Colenak Chiffon Cake, Es Pisang Ijo Tarflet, dan Kue Putu Mille Crepes serta pastry lannyan yang berbahan dasar lokal namun dikreasikan menjadi panganan kekinian.