Mau Daging Kurban Tetap Segar dan Awet hingga 3 Bulan? Ini Tips dari Ahli Gizi

Untuk daging kurban, ada yang ingin langsung memasaknya, tapi ada juga yang ingin menyimpannya dulu untuk dimasak di kemudian hari.

cypressvalleymeatcompany.com via TribunPontianak
Cara menyimpan daging kurban di kulkas. 

TRIBUNJABAR.ID - Hari Raya Iduladha selalu berkaitan dengan daging, baik daging sapi maupun daging domba.

Untuk daging kurban, ada yang ingin langsung memasaknya, tapi ada juga yang ingin menyimpannya dulu untuk dimasak di kemudian hari.

Nah bagi yang ingin menyimpan daging, berikut tips dari ahli gizi agar daging tetap awet.

Dilansir dari Kompas.com, Ahli Gizi dari Universitas Gadjah Mada Dr. Lily Arsanti Lestari, STP, MP menjelaskan setelah daging diterima, cuci dan tiriskan sampai kering.

"Daging setelah diterima, dicuci dan ditiriskan sampai kering, lalu bagi-bagi menjadi beberapa porsi sekali masak," kata Lily, Minggu (18/7/2021).

Dia mengungkapkan langkah selanjutnya adalah membungkus daging dengan kemasan plastik.
"Bisa plastik biasa, plastik wrap, atau aluminium foil. Usahakan tidak ada gelembung udara di dalam plastik, trus masukkan di freezer," ujar Lily.

Dengan cara itu dia mengungkapkan daging bisa tahan sampai 3 bulan.

Baca juga: Cara Mengolah Daun Sirih untuk Mengatasi Kolesterol Tinggi, Buat yang Kebanyakan Makan Daging Kurban

Lily menjelaskan menurutnya lebih baik daging dicuci terlebih dahulu sebelum disimpan.

"Kalau saya ya lebih baik dicuci, apalagi daging kurban yang disembelih kurang higienis, biasanya kan cuma ditaruh di terpal atau anyaman bambu," tutur Lily.

Sementara itu jika disembelih di Rumah Potong Hewan (RPH) yang alat-alatnya higienis dan sanitasi sudah bersih, daging tidak dicuci tidak masalah.

Tips simpan daging agar awet

Dihubungi terpisah, Ahli gizi dr Tan Shot Yen, M.Hum menjelaskan mengapa ada anggapan bahwa tidak boleh mencuci daging.

Dia mengatakan semua daging mentah berisiko mengandung bakteri.

"Mencuci berisiko menciprati perkakas dapur dan sekitarnya," ungkap Tan pada Kompas.com, Minggu (18/7/2021).

Baca juga: Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas, Bisa Awet 2-3 Bulan, Kondisi Masih Bagus Saat akan Dimasak

Lanjutnya, air cucian daging merupakan media kembang biak bakteri yang bisa mengontaminasi benda-benda di sekitar.

Bukan berbahaya bagi daging yang dicuci.

"Jadi selama Anda bisa kerja resik, cuci daging sebelum masuk kulkas, aman-aman saja," tutur Tan.

Dia juga memberikan tips untuk menyimpan daging, yaitu:

  1. beri tanggal dan bulan saat daging masuk ke dalam pendingin atau freezer
  2. kelompokkan makanan yang ada di kulkas, misalnya kompartemen buah, sayur, daging, sisa lauk
  3. biasakan cuci tangan pakai sabun sebelum membersihkan daging bersihkan bahan makanan dan simpan dalam
  4. bentuk siap dimasak, selain mempertahankan kebersihan kulkas, juga memudahkan saat hendak memasak.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Tips dari Ahli Gizi agar Daging Kurban Awet hingga 3 Bulan"

Sumber: Kompas
  • Berita Populer
    Ikuti kami di
    KOMENTAR

    BERITA TERKINI

    © 2022 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
    All Right Reserved