Manfaat Bayam Brazil, Cegah Gangguan Jantung Hingga Untuk Daya Tahan Tubuh, Disayur Bening juga Enak
Namanya bayam brazil (brazilian spinach). Belum banyak dikenal di tanah air. Masih langka, masih jarang yang membudidayakannya. Namun banyak khasiat
Penulis: Andri M Dani | Editor: Mega Nugraha
lihat foto
Laporan Wartawan Tribun Jabar, Andri M Dani
TRIBUNJABAR.ID,CIAMIS – Namanya bayam brazil (brazilian spinach). Belum banyak dikenal di tanah air. Masih langka, masih jarang yang membudidayakannya.
Tanaman dengan nama latin Altehernathera sisssoo tersebut belum menjadi salah satu jenis tanaman yang lazim dibudidayakan oleh petani di negeri ini. Beda dengan bayam cabut misalnya.
“Padahal untuk pengembang biakan tanaman bayam brazil ini gampang. Cukup dengan stek, sebagian batangnya dipotong kemudian ditancapkan di tanah. Insha Allah hidup dan tumbuh dengan baik. Asal disiram bila tanahnya agak kering,” ujar Ir Lili Supriatna (55), guru mata pelajaran hortikultura di SMKN 1 Cipaku (SMK Maloya, rumpun pertanian dulunya SPP SPMA Maloya) kepada Tribun Jumat (9/7).
Di halaman rumahnya di sisi saluran irigasi Cikumetir di Jalan Cilulut Kertasari Ciamis, bayam brazil tersebut tumbuh subur di sisi pagar tembok.
Baca juga: Yuk Tangkal Penyakit di Tengah Pandemi Covid-19 dengan Smoothie Bayam, Begini Cara Membuatnya
“Ini ditanam 6 bulan lalu. Stek batangnya dapat dari teman yang juga seorang guru. Sekarang sudah tumbuh subur. Bayam brazil memang masih langka. Di pasar belum ada yang jual bayam brazil,” katanya.
Menurut Lili, bayam brazil tersebut rutin dikonsumsi sebagai sayur mayur. Lazimnya sayur bayam.
“Disayur bening atau cukup direndam dengan air panas sampai layu. Kemudian disantap pakai sambal, sebagai lauk pauk nasi,” ujar Lili.
Bayam Brazil kata Lili, kaya gizi dan banyak khasiat. Mengandung vitamin A, B-6 hingga vitamin C serta protein tinggi. Khasiatnya jauh lebih beragam dari bayam biasa.
Dalam filem animasi, bayam merupakan rahasia kekuatan tenaga tokoh kartun, Popeye si pelaut. Di dunia nyata, manfaat bayam brazil bisa meningkatkan daya tahan tubuh (imunitas) terutama kandungan vitamin A dalam daun dan batang bayam brazil tersebut.
Dari berbagai literatur termasuk dari online menurut Lili diketahui bahwa manfaat bayam brazil juga sebagai sumber protein tinggi.
Tanaman bayam brazil, terutama daunnya mengandung vitamin A, B5, vitamin C dan antioksidan. Serta asam folat. Bila mengkonsumsi sayuran bayam brazil secara rutin dapat mencegah gangguan jantung dan stroke.
Vitamin A membantu sistem kekebalan tubuh dan perlindungan terhadap infeksi. Kandung vitamin A merupakan salah satu komponen sel darah putih yang berfungsi untuk melawan infeksi meningkatkan daya tahan tubuh (imunitas).
Sementara vitamin C yang terkandung dalam sayuran bayam brazil juga berfungsi membantu pembentukan antibodi dan meningkatkan kekebalan tubuh.
