Resep Kue Kering Kastengel, Putri Salju, dan Nastar Klasik Cocok Disajikan untuk Lebaran 2021

TRIBUNJABAR.ID - Makanan Hari Raya Idul Fitri identik dengan opor ayam dan ketupat. Selain itu, ada juga kue kering.

Kue kering biasanya disajikan bila tamu datang untuk bersilahturahmi dan bermaaf-maafan.

Umumnya, kue kering klasik yang cocok disajikan saat Lebaran 2021 adalah kastengel, putri salju, dan nastar.

Baca juga: Kapan Lebaran 2021? Catat, Ini Jadwal Sidang Isbat Penentuan Idul Fitri 1442 H

Kastengel ini bertekstur remah dan biasanya berukuran kecil berbentuk kotak panjang atau bulat..

Di atasnya dioles kuning telur dan ditaburi parutan keju.

Kue kering putri salju dinamakan seperti itu karena warnanya putih yang berasal dari taburan gula tepung.

Terakhir, kue nastar. Kue berbentuk bulat ini diisi nanas yang berbentuk seperti pasta.

Yuk, simak resep membuat kue kering Idul Fitri.

Resep Katengel

Bahan:

100 gram margarin
100 gram mentega tawar dingin
1/4 sendok teh garam
1 buah kuning telur
15 gram putih telur
225 gram tepung terigu protein rendah
200 gram keju edam, parut, anginkan

Bahan Olesan (aduk rata):

3 buah kuning telur
1/2 sendok teh krim kental

Bahan Taburan:

50 gram keju edam, parut

Cara Membuat Kastengel Klasik:

1. Kocok margarin, mentega, dan garam 2 menit. Masukkan telur. Kocok rata.

2. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan keju edam. Aduk rata.

3. Pulung adonan bentuk panjang. Potong-potong 4 cm.

4. Oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celsius 15 menit sampai setengah matang.

5. Oleskan bahan olesan. Taburkan keju. Oven lagi dengan api bawah suhu 130 derajat Celsius 35 menit sampai matang.

Resep Putri Salju

Bahan:

200 gram margarin
1/4 sendok teh garam
50 gram gula tepung
1/4 sendok teh pasta vanila
2 kuning telur
225 gram tepung terigu protein rendah
30 gram maizena
25 gram susu bubuk
100 gram kacang tanah bubuk

Bahan Taburan:

125 gram gula donat

Cara Membuat Putri Salju

1. Kocok margarin, garam, gula tepung, dan pasta vanila 1 menit sampai lembut. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.

2. Tambahkan kacang tanah bubuk. Aduk rata. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

3. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulan sabit. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin.

4. Oven 20 menit dengan suhu 140 derajat Celcius sampai matang.

5. Panas-panas gulingkan digula donat.

Resep Nastar

Bahan isi:

400 gram nanas, diparut
100 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
2 butir cengkeh
3 cm kayumanis
2 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok teh kulit jeruk purut

Bahan kulit:

180 gram mentega dingin
70 gram margarin
50 gram gula tepung
1 kuning telur
230 gram tepung terigu protein sedang
50 gram maizena
50 gram susu bubuk
Bahan olesan (aduk rata):
2 kuning telur
1 sendok teh susu cair
1/8 sendok teh madu

Cara Membuat Nastar Klasik:

1. Isi, masak nanas sampai air meresap. Masukkan gula pasir, garam, cengkeh dan kayumanis.

2. Aduk lagi sampai hampir kering. Tambahkan air jeruk lemon dan kulit jeruk, aduk rata.

3. Tiriskan semalaman. Timbang masing-masing adonan 3 gram. Sisihkan.

4. Kulit, kocok mentega, margarin dan gula tepung 7 menit. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.

5. Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Simpan di dalam lemari es satu jam.

6. Ambil 7 gram adonan kulit, pipihkan, beri isi, bentuk bulat. Letakkan di atas loyang yang dioles margarin.

7. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 20 menit. Oleskan dengan bahan olesan. Oven lagi dengan suhu yang sama 15 menit sampai matang.