PERLU TAHU, Ada 4 Ciri Khas Yang Memengaruhi Harga Daging Sapi Serta Kualitasnya 

TRIBUNJABAR.ID - Berapa sih harga daging sapi saat ini? Seperti yang Anda tahu, ketika memasuki bulan suci Ramadan, umumnya harga daging akan meningkat.

Tidak terkecuali untuk jenis daging sapi. 

Hal ini terbukti dari harga daging tersebut yang kini hadir dengan kisaran 90 hingga 100 ribu per kilogramnya.

Sedangkan untuk pembelian daging sapi pada bagian-bagian tertentu, seperti halnya daging sapi Australia, bagian paha dan lainnya.

Umumnya memiliki harga berbeda, yaitu berkisar antara 40 - 80 ribu lebih per 500 gramnya. 

Ciri-ciri daging sapi berkualitas dan layak  konsumsi 

Untuk Anda yang hendak membeli daging sapi.

Pastikanlah Anda memilih daging sapi berkualitas dan layak konsumsi.

Namun seperti apa kiranya ciri dari daging sapi tersebut? Berikut penjelasannya: 

1.     Tekstur daging kenyal serta padat 
Daging sapi hadir dengan tekstur yang kenyal dan juga padat. Untuk mendapatkan kualitas daging terbaik, Anda dapat mencoba menyentuhnya.

Apabila daging tersebut kembali pada bentuk semula dengan cepat, maka kualitas yang dimilikinya tidak perlu diragukan. 

Jika daging yang Anda sentuh terasa lembek dan bahkan tidak kembali pada bentuk semula.

Dapat dikatakan bahwa daging tersebut telah lama dalam kondisi terbuka. Sehingga kualitas yang dimilikinya pun terbilang rendah. 

2.     Bau segar dan tidak anyir 
Ciri selanjutnya dari daging sapi berkualitas adalah aromanya yang khas dari daging sapi. Tidak ada aroma yang terlalu amis atau bahkan menyengat. Namun jika tercium bau

amis dan anyir, dapat dipastikan daging tersebut sudah tidak segar. 

Selain itu, aroma dari daging sapi prengus juga umumnya tidak terasa berlebih. Hal tersebut biasanya ditunjukkan oleh daging sapi berkualitas tinggi. 

3.     Berwarna merah 
Ciri lainnya yang ditunjukkan oleh daging sapi adalah warna yang dimilikinya. Daging sapi hadir dengan warna merah kehitaman.

Namun warna tersebut umumnya tidak bertahan lama karena berasal dari darah serta sari yang dikandungnya. 

Dengan kata lain, ketika Anda menggosok daging tersebut maka warna tersebut akan luntur dan sedikit berubah menjadi pucat. Sedangkan jika warna yang dimilikinya tetap

merah.

Dapat dicurigai bahwa daging tersebut menggunakan bahan pewarna tambahan. 

4.     Tidak mengandung air 
Bagian paling akhir yang harus Anda perhatikan dari daging sapi adalah kandungan air yang dimilikinya. Daging sapi berkualitas tidak mengandung air dalam jumlah banyak.

Sedangkan untuk daging dengan kandungan air yang banyak dapat dipastikan bahwa daging tersebut berasal dari sapi gelonggongan. 

Daging sapi tersebut memiliki kualitas yang buruk. Karena kandungan air yang dikandungnya cukup tinggi, sehingga sari dari dalam daging pun berkurang. Bahkan daging sapi

tersebut umumnya terasa lembek dan tidak padat. 

Tidak hanya itu, tampilan dari daging ini pun terlihat lebih pucat dan tidak seperti warna merah kehitaman. Sedangkan aromanya yang khas dari daging sapi pun menghilang

dan tidak terasa gurih. 

Ciri daging sapi dengan kualitas buruk dan tidak layak konsumsi 

Selain beberapa ciri dari daging sapi berkualitas. Ada pula ciri yang menunjukkan kualitas daging sapi yang rendah, sehingga tidak layak untuk dikonsumsi.

Ciri tersebut adalah: 

·  Warna daging terlihat kebiruan 

·  Hadir dengan bau yang busuk 

·  Bagian lemak daging terasa lembek

·  Daging disertai dengan lendir dan dihinggapi banyak lalat

Cara tepat menyimpan daging sapi agar layak konsumsi

Untuk menjaga kualitas dari daging sapi yang telah Anda beli. Ada baiknya jika daging tersebut disimpan dengan cara yang tepat. Namun seperti apa proses penyimpanan

daging tersebut dengan tepat? Berikut penjelasannya : 

1. Langkah awal adalah membungkus daging menggunakan plastik kedap udara. Setelah itu simpan daging tersebut pada bagian freezer. Hal tersebut dilakukan agar bagian

permukaan daging tetap kering. 

2.   Pastikan untuk menyimpan daging dengan segera setelah disembelih. Simpanlah di tempat dengan suhu di bawah 2 derajat celcius. Sehingga daging tersebut dapat

bertahan hingga 6 hari. 

3.  Untuk Anda yang ingin menyimpan daging dalam waktu lama atau lebih dari 6 hari. Pastikan untuk mengatur freezer dengan suhu dibawah 20 derajat celcius. 

4.  Itulah kiranya penjelasan dari daging sapi berkualitas yang memengaruhi harga daging sapi di pasaran serta informasi dasar lainnya.  (*)

sumber: berbagai sumber