RESEP Bumbu Sate Maranggi Khas Cianjur dan Khas Purwakarta, Sajian Sedap Cocok di Malam Tahun Baru

TRIBUNJABAR.ID - Berikut ini resep bumbu sate maranggi pilihan khas Cianjur dan khas Purwakarta sajian sedap di Tahun Baru.

Perayaan Tahun Baru identik dengan makan-makan bersama keluarga.

Sajian sate maranggi juga istimewa dihidangkan saat merayakan Tahun Baru 2021.

Selain itu, makanan yang tersohor di nusantara ini menjadi olahan andalan sekaligus paling digemari semua kalangan.

Baca juga: DERETAN Kata-kata Lucu Ucapan Tahun Baru 2021 Bahasa Sunda, Cocok Dikirim untuk Sohib atau Teman

Baca juga: Yuk Babakaran Bikin Ayam Bakar Buat Rayakan Malam Tahun Baru 2021 di Rumah, Ini Resep Gampangnya

Nah, Anda bisa mengikuti resep bumbu sate maranggi ini agar sajian sedap di Tahun Baru 2021.

Perlu Anda ketahui, ada pilihan resep bumbu sate maranggi.

Anda bisa membuat resep bumbu sate maranggi khas Cianjur atau khas Purwakarta.

Ternyata resep bumbu membuat sate maranggi khas Cianjur dan khas Purwakarta berbeda, lho.

Sate Maranggi memiliki cara atau proses perendaman daging dalam bumbu atau marinet sebelum dimasak menjadi sate.

Karena proses marinet itulah Sate Maranggi yang sudah tersohor itu biasanya disajikan tanpa dilumuri lagi dengan saus lainnya.

Daging yang akan diolah sebelum ditusuk telah direndam dengan bumbu kecap manis dan beberapa rempah khas.

Ada perbedaan Sate Maranggi khas Cianjur dan Sate Maranggi khas Purwakarta.

Meskipun sama-sama khas masakan Jawa Barat, nama dan sekilas tampilannya sama ternyata ada juga perbedaannya.

Perbedaannya ada pada cara penyajiannya, selain itu Sate Maranggi khas Cianjur bumbunya lebih terasa aroma ketumbarnya.

Berikut panduan resep bumbu Sate Maranggi khas Cianjur dan khas Purwakarta, cocok sajian sedap di Tahun Baru 2021.

Resep Bumbu Sate Maranggi khas Cianjur

Bahan-bahan:

350 gram daging has dalam, potong 2x2x1 cm

100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm

1/2 sendok makan ketumbar haluskan.

75 gram gula merah diisir halus

1 sendok kecil garam dapur atau secukupnya

3 sendok makan kecap kental manis berkualitas bagus

Minyak goreng secukupnya

20 buah tusuk sate

Bahan sambal oncom:

300 gram oncom, bakar, haluskan

750 ml air

Bumbu halus:

5 butir bawang merah

4 buah cabai rawit merah

6 buah cabai merah keriting

1/2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

6 cm kencur

1 cm jahe

Bahan pelengkap:

6 potong uli bakar

Cara Membuat Sate Maranggi khas Cianjur:

1. Buat air rendaman dalam satu wadah diisi gula merah, ketumbar halus, garam dapur, lalu aduk hingga rata.

2. Masukkan minyak goreng secukupnya bersama dengan kecap manis lalu aduk sampai tercampur.

3. Masukkan potongan daging sapi berikut lemak sapi kemudian aduk pada campuran bumbu tadi hingga merata.

4. Masukkan ke dalam kulkas untuk didiamkan selama 30 menit supaya meresap.

5. Setelah itu lakukan penusukkan pada potongan daging dan lemak atau gajih tersebut.

6. Bakar sate sambil diolesi sisa bumbu hingga matang.

7. Setelah matang sajikan bersama dengan sambal pendamping sesuai selera Anda, sambal oncom, acar romat atau bumbu kacang.

Baca juga: Kata-kata Happy New Year Buat Kolega atau Rekan Kerja, Cocok Buat Ucapan Selamat Tahun Baru 2021

Baca juga: 15 Contoh Ucapan Selamat Tahun Baru 2021 Kata-kata Bijak dan Lucu dalam Bahasa Sunda Lengkap Artinya

Baca juga: 7 Makanan Pas Dinikmati Saat Rayakan Malam Tahun Baru 2021 Bareng Keluarga di Rumah, Barbeque Party!

Resep Bumbu Sate Maranggi  khas Purwakarta

Bahan-Bahan:

1/2 kilogram daging sapi atau daging kambing berikut lemaknya

Bumbu marinasi:

6 sendok makan kecap manis

3 sendok makan air asam jawa kental atau secukupnya

8 gram Biji ketumbar, disangrai dan haluskan

42 gram Air asam jawa

18 gram Gula jawa

4 gram Kecap asin

12 gram Bawang merah

8 gram Bawang putih

Tusuk sate

Cara Membuat Air asam:

750 gram Air panas

250 gram Pasta asam jawa

Sambal kecap:

20 gram Tomat hijau

10 gram Bawang merah

4 gram Cabai rawit

38 gram Kecap manis

26 gram Tomat merah

Jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat Sate Maranggi khas Purwakarta:

1. Siapkan daging sapi kemudian potong kotak-kotak untuk nantinya ditusukkan ke tusuk sate.

2. Untuk bumbu marinasi, campurkan kecap manis, ketumbar halus, air asam, gula jawa, kecap asin, bawang merah, dan bawang putih hingga tercampur rata.

3. Kemudian, marinasi daging dengan bumbu maranggi selama kurang lebih satu malam di kulkas.

4. Siapkan tusukan sate, tusukkan daging dan bakar hingga matang. Untuk lebih mudahnya, Anda dapat memanggang sate tersebut di penggorengan.

5. Untuk sambal kecap, iris tomat hijau, bawang merah, cabai rawit, dan tomat merah, lalu campurkan dengan kecap manis.

6. Terakhir, tambahkan perasan jeruk nipis. Lalu sajikan sate maranggi dengan sambal kecap.

Nah, itulah resep bumbu membuat sate maranggi khas Cianjur dan khas Purwakarta, cocok jadi sajian sedap di Tahun Baru 2021.

Selamat Mencoba!