Laporan Wartawan Tribun Jabar, Putri Puspita

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Beberapa jam lagi akan memasuki tahun 2021 tapi belum tahu mau menyajikan apa untuk disantap?

Menu daging menjadi salah satu bahan baku yang banyak dicari orang untuk dinikmati bersama keluarga. 

Jika Anda ingin menyantap daging sapi dengan sajian yang lebih sehat, Chef Devina Hermawan membagikan proses pembuatan Spicy Korean Beef dan Veggie Wrap. 

"Kali ini aku akan membuat spicy korean beef. Perpaduan rasa gurih, manis, dn pedas jadi satu. Bisa disajikan dengan nasi maupun veggie wrap sebagai alternatif rendah kalori" ujar Devina di akun YouTube Devina Hermawan. 

Baca juga: Tak Mau Dirapid Test Antigen, Wisatawan yang Mau ke Puncak Adu Mulut dengan Petugas, Ini Akhirnya

Spicy korean beef:
300 gr daging sapi iris (short plate)
1 sdm air bawang putih
1 sdm air jahe
1 sdm minyak wijen
1 sdm gochujang
2 sdt kecap ikan
1 ½ sdm madu
2 sdt cabai bubuk
½ siung bawang bombai, iris
2 cabai merah, iris
1 batang daun bawang, iris

Veggie wrap:
6 lembar romaine lettuce
½ buah kyuri, iris
½ buah wortel, iris
50 gr kimchi
½ buah kol ungu, iris
20 gr almond sangrai, cincang
9 lembar vietnamese rice paper wrapper (diameter 18)

Baca juga: Tahun Baru Tinggal Menghitung Jam, Pelatih Persib Bandung Robert Alberts Berharap Seperti Ini

Peanut sesame dips:
1 sdm peanut butter
1 sdm wijen, haluskan
1 sdm cuka beras
1 sdm minyak wijen
2 sdm madu / agave syrup / gula palem
1 sdm kecap asin
½ sdm air bawang putih
½ sdm air jahe
Air secukupnya

Langkah:
1. Campurkan daging dengan bumbu marinasi, aduk rata kemudian sisihkan. 
2. Panaskan pan kemudian tuang minyak, masukkan daging lalu aduk-aduk. 
3. Masukkan irisan bawang bombai, cabai merah dan daun bawang, masak hingga matang lalu sisihkan. 
4. Spicy korean beef dapat langsung disajikan dengan nasi putih. 
5. Untuk membuat spicy korean beef veggie wrap, rendam kyuri yang sudah diiris di dalam air es. 
6. Siapkan 3 lembar vietnamese rice paper wrapper, lap dengan tisu / lap bersih menggunakan air hangat kemudian letakkan dua lembar romaine lettuce di atasnya, taruh wortel, kyuri dan kol ungu iris kemudian letakkan spicy korean beef, kimchi dan almond cincang lalu gulung perlahan dan padatkan. 
7. Untuk peanut dipping sauce, campurkan semua bahan lalu tambahkan air sesuai kekentalan saus yang diinginkan. 
8. Sajikan spicy korean beef veggie wrap dengan peanut dipping sauce atau saus cocolan lain sesuai selera.