Breaking News:

Resep dan Cara Mudah Membuat Salted Egg Tofu Kualitas Rasa Restoran

sebelumnya tahu lada garam punya rasa yang asin, pedas, dan gurih, kini Chef Devina Hermawan membagikan resep cara bikin tahu dengan saus yang berbeda

Istimewa
Tampilan sajian Salted Egg Tofu ala Devina Hermawan 

Saus salted egg:
2 siung bawang putih, cincang
5-8 cabai rawit, potong
2 butir kuning telur asin, kukus
16 lembar daun kari
2 sdm minyak
4 sdm susu evaporasi
2 sdt gula
½ sdt garam
¼ sdt penyedap
¼ sdt merica
1 sdm mentega

Lainnya:
Minyak untuk menggoreng

Langkah:
1. Pecahkan telur di dalam mangkuk kemudian bumbui dengan garam, merica, dan penyedap lalu kocok dan masukkan tahu yang sudah dipotong dan aduk rata.

2. Tiriskan telur lalu gulingkan tahu di atas tepung maizena hingga terlumuri seluruh permukaannya.

Diamkan 1 menit agar tepung benar-benar menempel. 

3. Goreng tahu dengan minyak panas hingga kuning keemasan, tiriskan. 
 Jika ingin tahu benar-benar kering bisa digoreng sekali lagi hingga kering. 

4. Untuk membuat saus salted egg, panaskan minyak kemudian masukkan kuning telur asin sambil dihancur-hancurkan lalu masak hingga berbuih. 

5. Masukkan bawang putih, cabai rawit dan daun kari lalu masak hingga menguning kemudian tambahkan mentega dan susu evaporasi aduk rata dan masak sebentar. 

6. Masukkan tahu yang sudah digoreng, bumbui dengan gula, garam, merica, dan penyedap lalu aduk rata dan matikan api. 

7. Salted egg tofu siap disajikan

Selamat mencoba! 

Penulis: Putri Puspita Nilawati
Editor: Dedy Herdiana
Sumber: Tribun Jabar
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved