Kuliner Bandung
''Icip-icip'' Ebi Yasai Tempura, Udang Tempura Khas Gion Izakaya yang Rasanya Gurih Kriuk-kriuk
Ketika dicicipi, rasa udang tempuranya sangat gurih, serta teksturnya terasa lembut di dalam dan krispi di luar.
Penulis: Fasko dehotman | Editor: Seli Andina Miranti
lihat foto
Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman
TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Siapa yang suka dengan tempura?
Salah satu olahan dari Jepang ini memang memberikan pengalaman berbeda dalam menyantap udang.
Tempura merupakan makanan khas Jepang berupa udang goreng tepung.
Adonan udang tempura dibuat dari campuran tepung terigu berprotein rendah yang sudah didinginkan lebih dulu, telur ayam yang dikocok lepas, dan air dingin (air es).
Bahan-bahan tersebut dimasak menggunakan minyak goreng yang banyak hingga berwarna kuning muda.
Yang hebat, udang goreng ala restoran Jepang ini selalu lurus dan tidak menggulung, lho.
Tampilan tempura seperti itulah yang tersaji di restoran Gion Izakaya.
Nama menu tempura andalan resto tersebut adalah ebi yasai tempura.
Baca juga: Ini Artis TA, Dibekuk di Bandung Terkait Dugaan Prostitusi, Model dan Selebgram Ini Tak Berkutik
Ebi yasai tempura ini terdiri dari dua ekor udang goreng tepung, dua potong baby corn goreng tepung, dan tiga potongan terong goreng tepung.
Sebagai penambah rasa tersedia pula dashi soy (saus), ginger, dan sambal wasabi.
Ketika dicicipi, rasa udang tempuranya sangat gurih, serta teksturnya terasa lembut di dalam dan krispi di luar.
Tekstur bagian luarnya yang krispi memang menjadi ciri khas dari udang tempura di sini.
Terdapat pula perpaduan sedikit rasa asin dan pedas saat dicocol bersama wasabi dan saus sushi.
