Laporan Wartawan Tribun Jabar, Putri Puspita

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Hadirnya pandemi membuat industri bisnis kuliner sempat drop dan hilangnya pelanggan untuk nongkrong dan menikmati makanan di lokasi. 

Supaya usaha kuliner tetap berkembang dibutuhkan gotong royong dan kolaborasi antar pengusaha saat ini. 

Hal ini pun dilakukan oleh restoran Kopi Q yang selama pandemi menghadirkan menu ikan laut dan seafood yang diambil langsung dari Pangandaran. 

Wakil Direktur Kopi Q, Michelle Benita mengatakan tujuan menghadirkan menu ikan laut di restoran yang mulanya coffee shop ini adalah ingin membantu nelayan tradisional. 

Baca juga: Survei Parameter, Pasca Debat Publik Nina-Lucky Unggul dalam Polling untuk Memimpin Indramayu

Michelle mengatakan awal mulai kerjasama ini terjalin karena senang berlibur ke Pangandaran, dan mulai berbincang tentang kehidupan  nelayan saat pandemi. 

"Akhirnya kami sepakat menggunakan hasil laut  Pangandaran untuk diolah di dapur seperti ikan bawal putih, ikan layur, udang jerbung, udang dogol, hingga cumi, " ujar Michelle saat ditemui di Kopi Q, Komplek Istana Mekar Wangi Ruko No 1-5, Cibaduyut, Selasa (24/11/2020). 

Michelle mengatakan ikan laut yang diambil dari Pangandaran dikirim dengan pengemasan yang baik untuk menjaga kualitas hasil laut tetap segar.

Caranya adalah setelah hasil laut dikirim nelayan, langsung dibilas dengan air es sehingga ikan tetap beku. 

"Tujuannya supaya ikan tetap segar sehingga rasa, dan tekstur akan tetap teruji di dalamnya, " ujarnya.