Kuliner Bandung
Tertarik Memasak Ikan Salmon? Inj Tips Membedakan Ikan Salmon yang Segar Berkualitas dan yang Tidak
Tahukah anda, bagaimana cara membedakan ikan salmon segar berkualitas dan tidak?
Penulis: Fasko dehotman | Editor: Seli Andina Miranti
lihat foto
Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman
TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Ikan salmon merupakan ikan istimewa dibandingkan dengan jenis ikan lain karena kandungan gizinya yang tinggi berupa asam lemak omega 3.
Ikan ini biasanya disantap mentah dan tanpa proses olahan, seperti dalam makanan sushi atau sashimi.
Kendati demikian, perlu kita perhatikan kesegaran ketika membeli salmon, baik ketika membeli sushi maupun dalam bentuk segar di supermarket.
Baca juga: Dana Kampanye Bos Bus Mayasari Paling Besar di Pilkada Kabupaten Tasikmalaya 2020, Ini Nilainya
Terlebih lagi, salmon di Indonesia di import langsung dari Norwegia, negara peternak dan pengekspor ikan salmon terbesar di dunia.
Tapi tahukah anda, bagaimana cara membedakan ikan salmon segar berkualitas dan tidak?
Menurut Manajer Operasional Midori Japanese Restaurant, Ida P Hadnani, ikan salmon yang segar memiliki bau amis yang normal dan tidak menyengat.
"Sebaliknya, ikan salmon yang sudah tidak segar memiliki bau amis yang menyengat dan tentunya tidak baik untuk dikonsumsi," ujar Ida kepada Tribun Jabar, ditemui Midori Japanese Restaurant Tirtayasa Bandung, Selasa (3/11/2020).
Selain bau, warna daging pada salmon juga harus diperhatikan.
Baca juga: Ingin Icip-icip Kuliner Khas Negeri Sakura? Coba Menu di Midori Japanese Restaurant
Ida mengatkan, daging salmon yang segar itu umumnya berwarna merah muda.
Sedangkan salmon yang tidak segar berwarna pucat dan ada bintik bintik coklat pada dagingnya.
"Ikan salmon yang sudah tidak segar bertekstur lembek dan jika dimakan, langsung hancur dimulut. Selain itu, salmon yang berkualitas buruk juga memiliki lendir berlebih," pungkas Ida.
