Saat Salmon Ketemu Lodeh, Lezat dan Gurihnya Salmon Lodeh di Oasis Bistro Cirebon
Salmon biasanya disajikan dalam menu makanan bergaya western. Namun, apa jadinya jika salmon
Penulis: Ahmad Imam Baehaqi | Editor: Ichsan
lihat foto
Laporan Wartawan Tribun Jabar, Ahmad Imam Baehaqi
TRIBUNJABAR.ID, CIREBON - Salmon biasanya disajikan dalam menu makanan bergaya western.
Namun, apa jadinya jika salmon bertemu kuliner tradisional khas Indonesia, sayur lodeh?
Di Oasis Bistro Aston Cirebon Hotel & Convention Center, Anda dapat menemukan menu salmon dalam sayur lodeh.
Menu tersebut diberi nama Salmon Lodeh dan menjadi signature dish Oasis Bistro.
Bahkan, sejak diluncurkan pada September 2020 menu Salmon Lodeh menjadi favorit pengunjung.
Baca juga: Obat Gabut Pandemi Covid-19, Ayah Bikin Robot dan Pesawat dari Bungkus Rokok, Anak Pun Senang
Food and Baverage Manager Aston Cirebon Hotel & Convention Center, Bagus Aria Widyawan, mengatakan, Salmon Lodeh dibuat dari bahan-bahan premium berkualitas nomor wahid.
Ia mengakui menu Salmon Lodeh seolah menampik citra sayur lodeh sebagai kuliner tradisional zaman dulu.
"Kami mencoba mengangkat sayur lodeh ini sebagai makanan yang bisa dinikmati di restoran, tidak hanya di warteg saja," ujar Bagus Aria Widyawan saat ditemui di Oasis Bistro Aston Cirebon Hotel & Convention Center, Jalan Brigjend Dharsono, Kecamatan Kedawung, Kabupaten Cirebon, Sabtu (17/10/2020).
Karenanya, pihaknya pun memodifikasi sayur lodeh dan menggunahan bahan premium dalam pembuatannya.
Selain daging ikan salmon segar, menu Salmon Lodeh juga tidak menggunakan santan, tetapi krim masak khusus.
Baca juga: Honda Jazz Milik Pegawai BUMD di Cianjur Dibakar Orang Tak Dikenal, Diparkir di Rumah Saat Dini Hari
Namun, rasanya tetap segar dan berpadu sempurna dengan kelembutan daging ikan salmon.
Selain itu, menu tersebut juga terasa sedikit pedas khas sayur lodeh karena terdapat potongan cabai.
Bahkan, potongan aneka sayuran, jagung, melinjo, dan potongan daging ikan salmon cukup besar, membuatnya semakin menggugah selera.
"Ini kreasi out of the box dari executive chef kami, dan alhamdulillah mendapat sambutan positif dari pengunjung," kata Bagus Aria Widyawan.
Ia mengatakan, seporsi Salmon Lodeh dibanderol seharga Rp 165 ribu ++.
Pengunjung juga akan mendapatkan seporsi nasi hangat untuk menyantap menu tersebut.
Karenanya, menu Salmon Lodeh sangat cocok dijadikan untuk santap siang lho Tribuners.
