Resep Membuat Nasi Biryani Kepiting Suwir Hidangan Spesial untuk Keluarga di Rumah

Laporan Wartawan Tribun Jabar, Fasko Dehotman

TRIBUNJABAR.ID, BANDUNG - Nasi biryani khas India sangat populer di Indonesia.

Nasi tersebut memiliki aroma bumbu yang sedap dan cita rasa yang berbeda dari nasi putih biasa.

Nasi biryani memiliki bentuk yang lebih panjang dan agak pipih, serta memiliki rasa yang gurih dan pulen.

Umumnya nasi biryani kerap disajikan dengan daging kambing atau domba.

Namun beberapa praktisi kuliner Tanah Air ada yang menggunakan tambahan seafood.

Satu di antaranya yang patut Anda bikin di rumah adalah biryani kepiting suwir.

Berikut resep dan cara membuatnya yang dikutip dari cookpad.com.

1. Bahan utama

500 gram daging kepiting, disuwir-suwir kecil

B. Bahan Bumbu halus

5 cabai hijau (iris tipis)

2 tomat (potong dadu)

12 cabai rawit (boleh ditambah kalu mau lebih pedas)

15 siung bawang merah

7 siung bawang putih

1 ruas jahe

1 ruas kunyit

6 butir kemiri

merica

ketumbar

1 ruas laos (geprek)

daun serai

daun salam

daun jeruk

kemangi

daun pisang

C. bahan nasi

3 cup beras basmati

santan secukupnya (kira-kira saja ya)

sejumput garam

C. Cara membuat

Tumis semua bumbu halus, cabai hijau, tomat, sampai wangi.

Tambahkan daging kepiting yang telah disuwir masak sampai susut (airnya berkurang), lalu tambahkan penyedap rasa dan kemangi.

Selanjutnya cuci beras basmathi sampai bersih.

Rendam dengan air selama 15-30 menit.

Proses perendaman akan membuat beras mekar dengan baik dan lebih mudah menyerap bumbu. Tiriskan.

Didihkan air, tambahkan cengkeh, 1/2 sdt garam dan kayu manis.

Masak beras basmati selama +/- 4 menit. Tiriskan sisa air rebusan.

Selanjutnya tumis bumbu sampai harum, tambahakn sedikit air/santan. Masukkan beras basmati dan hasil olahan kepitimg tadi.

Ratakan perlahan. Jangan mengaduk beras basmati terlalu sering supaya tidak hancur dan lembek.

Masak dengan panci tertutup sampai habis airnya.

Diamkan 10 menit atau kukus 30 menit/ sampai matang.

Selamat mencoba.

(*)