Yuk Bikin Rujak Kangkung Khas Kuningan di Rumah

TRIBUNJABAR.ID - Rujak kangkung yang dikenal berasal dari Kabupaten Kuningan, Jawa Barat merupakan street food yang dapat dibikin sendiri di rumah.

Rujak kangkung dapat dinikmati di sela waktu menuju makan malam atau camilan seusai makan pagi. Selain kangkung, kamu perlu tahu pong, kerupuk mi, dan sambal asem.

Berikut selengkapnya resep rujak kangkung:

Bahan

1.  Tiga ikat kangkung,

2.  siangi 4 buah tahu pong

3.  potong 3 kerupuk mi

4.  Sambal asam 10 buah

5.   cabai rawit merah 5 buah

6.  cabai merah besar 1,5 sendok teh (sdt) terasi bakar

7.  1 sdt garam

8.  175 gram gula merah

9.  sisir 2,5 sdt air asam Jawa (dari 1 sdt asam Jawa larutkan dengan 2 sdt air)

Cara membuat rujak kangkung

1. Cuci bersih kangkung. Kemudian rebus sampai matang. Angkat dan sisihkan.

2. Saatnya membuat sambal asam. Ulek cabai rawit, cabai merah, terasi, garam, dan gula merah. Ulek sampai halus. Tambahkan air asam Jawa. Aduk sampai rata.

3. Campurkan kangkung rebus dan tahu, tambahkan sambal. Aduk merata. Sajikan rujak kangkung dengan kerupuk mi. (sajian sedap/kompas.com/yuharrani aisyah)