Breaking News:

Penggemar Tempe Mendoan! Ini Sejarah Gorengan Setengah Matang Asal Banyumas

Tempe kemudian dilumuri dengan bumbu dan tepung, tak lupa dicampurkan irisan daun bawang.

Dok. Tribun Jateng
Siswa luar negeri makan tempe mendoan di SMP Purwokerto, Jawa Tengah, beberapa waktu lalu. 

TRIBUNJABAR.ID - Tempe mendoan selalu diburu penggemarnya.

Tempe yang digoreng garing dan bertekstur renyah ini cocok untuk camilan di sore atau malam hari.

Apalagi ditemani cabai rawit hijau atau sambal kecap manis dan kopi atau teh.

Tempe mendoan, adalah sajian varian tempe yang terkenal dan banyak disukai.

Berasal dari Banyumas, tempe mendoan merupakan makanan olahan dari fermentasi atau peragian dari kacang kedelai (soybean cake).

Tempe kemudian dilumuri dengan bumbu dan tepung, tak lupa dicampurkan irisan daun bawang.

Lalu digoreng sebentar dalam minyak panas.

Sebagaimana tempe yang cenderung menjadi lauk makan sementara mendoan lebih sebagai makanan ringan.

Cita rasanya hampir sama dengan tempe pada umumnya, tapi lebih tipis dengan ketebalan bahan mentah sekitar 3 inci.

Teksturnya pun tidak krispi melainkan lebih empuk dan kenyal dari adonan tepung yang digoreng setengah matang.

Namun, di balik ciri khasnya yang unik, bukan tanpa alasan tempe mendoan digoreng setengah matang.

Halaman
123
Editor: Agung Yulianto Wibowo
Sumber: Kompas
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved